Редовната консумация на хляб от пълнозърнесто брашно подобрява общото състояние на организма, помага за изчистването му от токсините , запълва клетките с необходимите витамини и елементи, които не могат да бъдат намерени в хлебни изделия, произведени от висококачествено брашно.
След това ще ви кажем как да печете такъв полезен хляб у дома с помощта на производител на хляб и да предложите няколко варианта на рецепти.
Рецепта за хляб от пълнозърнесто брашно за производител на хляб
съставки:
- пълнозърнесто брашно - 565 г;
- мая сухо бързо действа - 1,5 ч. л.
- филтрирана вода - 365 ml;
- масло без миризма слънчоглед или зехтин - 35 ml;
- гранулирана захар - 25 g;
- каменна сол - 20 гр.
подготовка
След като сме подготвили всички необходими компоненти за приготвяне на хляб съгласно тази рецепта, можем да ги поставим в кофата на устройството. Тук трябва да се съсредоточите върху препоръките на производителя, защото често те могат да се различават значително в зависимост от модела и марката на устройството.
Като правило разликата се състои в приоритета на полагането на сухи или течни продукти и, съответно, тяхното второстепенно значение. След като всички продукти са в хлебопроизводителя, задайте го в режим "Цели зърна" със средна кора и оставете до края на избраната програма. След сигнала изваждаме червения апетитен хляб на кърпата, покриваме продукта с втория му ръб и го оставяме да се охлади.
Хляб от пълнозърнесто брашно и ръжено брашно - рецепта без мая в хлебопроизводителя
съставки:
- пълнозърнесто брашно - 235 г;
- ръжено брашно - 100 g;
- квас - без мая за хляб - 220 г;
- филтрирана вода - 160 ml;
- масло без миризма слънчоглед или зехтин - 35 ml;
- гранулирана захар - 20 g;
- каменна сол - 10 гр.
подготовка
Процесът на правене на безквасен пълнозърнест хляб е малко по-различен от класическия мая. Вместо дрожди, ще ни трябва специален жив фермент, който дойде за хляб. Поставяме я в контейнера за хляб заедно с течните компоненти. Пшенично пълнозърнесто брашно в този случай ще добавим ръж. Този факт ще бъде от полза само за вкуса и ценните свойства на готовия хляб, но ще усложни по-нататъшния процес на готвене. Ако вашият производител на хляб ви позволява да го програмирате за индивидуален режим - използвайте тази опция или задайте ръчно всеки етап на готвене. Настройваме "Zames" за половин час, след което определяме времето за забавяне на печенето в продължение на четири часа. Този път е необходим, за да се гарантира, че формираното безцоващо пълнозърнесто тесто се отдалечава и се приближава. Само след това можете да започнете да печете хляб, като изберете подходящия режим на панела на устройството.