Хлябът е незаменим продукт на нашата маса и сега ще ви разкажем рецепти за производство на ръжен хляб в хлебопекарни. Вкусен у дома, се оказва вкусно, ароматно, с характер, само за този вид хляб, кисел вкус. И въпреки че сега рафтовете на магазините са пълни с различни видове хляб и можете да изберете някой по Ваш вкус, препоръчваме ви да направите сами ръжени хлябове, освен това в хлебопроизводителя не е трудно.
Вкусен ръжен хляб в машината за хляб
съставки:
- топла вода - 250 г;
- Пшенично брашно - 250 г;
- ръжено брашно - 150 г;
- растително масло - 20 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- суха мая - 1 ч.л.
подготовка
В капацитета на хлебопекарни ние разпространяваме продуктите в този ред: топла вода, захар, сол, растително масло, пшенично брашно, смесено с ръж, суха мая. Инсталираме контейнера в хлебопекарната, избираме програмата "френски хляб", настройваме теглото на хляба - 750 грама и кората - средната. Натиснете бутона "Старт". Тъй като теглото на крайния продукт е малко, в процеса е необходимо да се следва това, което тестото се окаже, така че хлябът излиза по-гладко, тестото може да бъде подрязано с ръце. И когато процесът на отопление и издигане на тестото изгасне, най-добре е да не се отваря капака на хлебаря. Когато вкусният ръжен хляб в хлебопекарната е готов, внимателно го извадете и го преместете на скарата, за да я охладите.
Бездорожевов ръжен хляб в хлебопроизводителя
съставки:
- вода;
- мляко на прах - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- растително масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- ръжено брашно - 1.4 чаши;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- сладък пипер - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- мая - 9 супени лъжици. лъжици.
подготовка
В хлебопекарното ние разпространяваме всички съставки, тук трябва да обърнете внимание на препоръките по реда на маркиране на продуктите, които производителят дава. Настройваме програмата "Печене ръжен хляб", изберете тегло - 900 грама, цветът на кора - средно. Ръждовият хляб се издига бавно, понякога дори само в началото на процеса на печене.
След звуковия сигнал, който информира за края на процеса на готвене, ще получите ароматен домашно приготвен пшеничен ръжен хляб, приготвен във фурна с минимални усилия от ваша страна.
Изпечен ръжен хляб в производителя на хлебчета на Panasonic
съставки:
- ръжено брашно - 0,5 кг;
- ръжен ферментирал сух малц - 40 г;
- фермент (кислород) - 35 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 15 g;
- суха мая - 8 g;
- топла преварена вода - 400 г;
- вряща вода - 100 ml.
подготовка
Ако имате Panasonic SD-253 хляб (252, 254, 255), настройте режима на "No Gluten", ако Panasonic SD-2500 (01, 02) е режим "Basic Fast". Острието за месене може да бъде поставено, но ножът за ръжен хляб ще направи процеса на дозиране по-лесен. Изсипете малцът с пикантна вряла вода и оставете да престои около 5 мин. Сега поставяме хлебопекарните в контейнера в този ред: ръжено обелени брашно, квас, захар, сол, суха мая. Сега се връщаме към малца: добавете топла преварена вода към него, разбъркайте го и изсипете получената смес в контейнера на машината за хляб. Инсталираме контейнера във фурна и включваме програмата "Без глутен". Веднага започва да мерене тестото, което ще продължи 15 минути.
Любовник от ароматен тъмен хляб се препоръчва да опитате рецептата за хляб Borodino в хлебопроизводителя .