Всеки знае полезните свойства на боб , но черното се различава в химическите си параметри, поради което много добре насища човешкото тяло с всички необходими витамини, микроелементи и протеини. Между другото, в този вид боб е, че съставът е много близък до животинския протеин.
Ако сте яли плодовете на черен боб, бъдете сигурни, че усещането за глад няма да ви притеснява скоро. Освен това, тези бобови растения повишават нормалното ниво на холестерола, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Редовно ядете черен боб, а рискът от развитие на рак на червата във вас ще бъде намален до минимум.
Черните боб са просто незаменими за храносмилането - те се абсорбират бавно, в процеса нормализират химическото равновесие в стомаха и червата, възстановяват микроорганизмите. Растително бобови влакна ни предпазват от диабет тип 2.
Сортове от черен боб
Има няколко сорта черен боб, но по-често има две:
- "Бъбрек" - има копринен черен цвят, аромат на хляб и сладък вкус с малко горчивина. Идеален за салати и задушаване. Приготвя се в продължение на 2 часа при предварително накисване;
- "Preto" е черен боб с бял подгъва. Вътре е сметанов цвят. Има лек вкус на вкус и сладък вкус с малко горчивина. Много често се използва в кухнята на Централна и Южна Америка. Менюто от този боб, наречено feijuada, е широко разпространено в Бразилия. Варени бобчета 90 минути с предварително накисване.
Ястия от черен боб
В Латинска Америка се приготвят много ястия от тези бобчета. Кулинарните нужди включват закуски, първи и втори курсове, странични ястия и дори десерти.
Като лека закуска, черните бобчета се добавят към много салати, тъй като се съчетават много добре със зеленчуците. В допълнение, той произвежда много вкусна пастета.
В първите ястия черен боб се намира в супата на гватемалската кухня. Дори в борса, близо до нас, бобът ще играе роля
Втората чинийка и блюдата са толкова разнообразни, че се нуждаете от отделна статия по тази тема. За вегетарианците тази съставка е просто незаменима. Фасулът е задушен, сварен, пържен, комбиниран с месо, зеленчуци, морски дарове. Да не говорим за участието на боб в зеленчукови ястия и постно кюфтета.
Фасулът се среща и в десерти. Например, тя може да се използва като съставка за палачинки и пюрета, плодови пълнежи. На остров Куба бобът се добавя към плодовите салати, а в Гватемала дори са покрити с шоколад.