Сега не можете да погледнете обикновените юфка!
1. Печени юфка с пикантен сос тахини
Първо, подгответе тахините.
За да направите това, смесете чаша сусамово семе с 0,25 чаши растително масло (за предпочитане зехтин) в миксер.
1 цвекло, 1 репичка и 2 големи моркови, разтрити със слама.
За остър сос смесете 2 супени лъжици тахни и вода, 1 супена лъжица miso pasta (макаронени изделия от ферментирали соеви зърна, основата на популярната супа, която може да се намери в департаментите със суши), 1 сок от лимон, сол, пипер и пикант Чилият сос на вкус. Сервирайте със сусам и зеленчуци.
2. Ядки от жълто цвекло със сос от кориандър
Вземете няколко цвекло с върховете: зелената част трябва да бъде нарязана на ситно, коренът трябва да се разтри с слама. В тиган, загрейте зехтин, добавете ситно нарязани скилидки чесън и зеленчуци, запържете за няколко минути. Добавете цвекло и се запържете малко повече, докато цвеклото не е меко, но все пак започва да губи форма. За соса, смесете малък куп кориандър в смесителя, супена лъжица лимонов сок и паста от тахини, 2 лъжици зехтин и вода, сол, черен пипер и лют червен пипер. Добавете соса и сервирайте.
3. Сладки тиквички с болонезенен сос от гъби
За соса от Болонезе ситно нарязайте 250 грама гъби, лук, половин чаша моркова и стъбло от целина, 2 скилидки чесън. Всичко това се запържва в тиган в олио, изсипете буркан от нарязани домати в собствения си сок и гответе докато сте готови. Добавете сол, черен пипер, билки на вкус. В отделен тиган се запържва в малко количество масло 2-3 тиквички, нарязани на ленти. Ястието трябва да се сервира топло.
4. Леща къри с кориандър песто и кашу и краставици юфка
В тенджера, смесете чаша кокосово мляко, чаша нарязани домати, 1/2 чаша вода и 1 супена лъжица жълта къри паста. Разбърква се и се вари, така че пастата да е напълно разпръсната. Изсипете половин чаша червена леща, намалете топлината, покрийте с капак. Гответе, докато лещата не попие по-голямата част от течността и ястието няма да стане дебело. В блендер печете песто. За да направите това, разбъркайте една четвърт чаша пържени осолени кашу, кориандър, малко мента и чаена лъжичка пресен белен джинджифил, 1 супена лъжица кокосово масло и 2 супени лъжици вода. Нарежете 2 големи краставици в ивици и ги разстилайте по плочи. Върнете се с къри и песто.
5. Разбъркайте с тиквички и кашу
2-3 тиквички нарязани на ленти. Изрежете 2 шепа китайско зеле и 1 шейти. 2-3 супени лъжици тахни или масло от кашу, 1 супена лъжица сусамено масло, 2 супени лъжици тамари макаронени изделия или соев сос, половин чаена лъжичка лют червен пипер люспи топли във водата, добавете зеленчуците, запържете и разбърквайте постоянно в продължение на няколко минути. При сервиране поръсете с ядки от кашу.
6. Тиквички с бадемово песто
2 тиквички със слама. В миксер смесете 2 скилидки чесън, куп босилек, сок от половин лимон, една трета чаша шам фъстъци и зехтин, сол с черен пипер на вкус. Почувствайте хомогенността. Смесете тиквичките с песто и сервирайте на масата.
7. Супа рамен с тиквички юфка
Поставете уок (специален тиган с тесно дъно, но обикновено ще го направите) за средния огън. Свалете 3-4 големи нарязани страни на choya (китайско листо зеле, което може да бъде заменено с пресен спанак или на върха на листата на Пекинското зеле) в miso-pasta, като го разпръснете с ръце. Запържете 3 минути в сусамово масло. Извадете страната на Чо и я поставете настрана. Поръсете 2 купчини зелен лук, 2 см фино нарязан корен от джинджифил и 1 скилидка чесън. Изсипете 4 чаши зеленчуков бульон, 2 супени лъжици соев сос, доведете до кипене. Добавете нарязаните гъби shiitake и гответе за около 5 минути. Добавете юфките от 2 тиквички, гответе за 1-2 минути. При сервиране добавете сусамени семена.
8. Азиатски макаронени юфка
В малка купа смесете 2 супени лъжици сос от хихиксина (готов сос, често използван в китайската кухня, продава се със суши), 2 супени лъжици портокалов сок, 1 лъжица соев сос, 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил. Подгответе слама от 6 моркови. Предварително загрейте тиган със сусамово масло, запържете морковите за 3 минути. Добавете соса и готвяйте още 3 минути. При сервиране поръсете със сусам.
9. Сладки картофени юфка с печен пипер сос
Сладките картофи се обелват и се търкат със слама. Сварете за около 5 минути в тиган в масло, докато картофите станат меки, но няма да започнат да губят форма. В миксер разбъркайте един буркан от печен червен пипер, 2 скилидки чесън, половин купа кашу, половин чаша кокосово мляко. Всичко това се поставя в отделен тиган и готвене, докато сосът се сгъсти. Комбинирайте картофените юфка със соса и сервирайте.
10. Сусамова зеленчукова салата
Подгответе юфка от 1 морков, тиквички и краставици, нарязвайте зеленчуци със сламки и ги изпържете в растително масло. Добавете шепа зелен грах, нарязани бадеми и няколко шепа пресен спанак. За зареждане с гориво смесете една четвърт чаша оцет оцет, 2 супени лъжици тахни и тамаринд паста или соев сос, 1 супена лъжица настърган джинджифил, сусамово масло и сусамово семе, чаена лъжичка мед и лют сос от чили, нарязана скилидка чесън.