Всяка година готвачите предлагат нови кулинарни изкушения, опитвайки се да угоди на разглезените клиенти. Какво може да се очаква от 2018 г. и какви тенденции в храненето ще завладее света, сега разбрахме.
Всяка година готвачите по света поставят нови тенденции в готвенето, които след това се популяризират успешно в ресторанти и други заведения за хранене. Кулинарните експерти вече знаят какво ще бъде популярно през 2018 г. и ние ще споделяме тази информация с вас.
1. Салата, от която малцина ще откажат
Уморени от "Цезар", "Nuisaz" и други популярни салати? След това се пригответе за новост, която, според експертите в областта на храните, скоро ще достигне върха на популярността. Тази хавайска салата "Poke", чиято рецепта включва сурова риба.
2. Нова храна за вегетарианци
Броят на веганите нараства всяка година, а кулинарните тенденции не могат да реагират. За производството на нови продукти и подготовката на необичайни ястия започнаха да се използват високи технологии, например вече можете да опитате орехово мляко, бургери без месо, вегетариански сладолед и т.н.
3. Мексико, върви напред!
Кулинарните експерти прогнозират значително увеличение в популярното мексиканско ястие, наречено тако. Той ще донесе в менюто си много заведения за хранене, предлагайки на клиентите нови и оригинални гарнитури с тортилна торта.
4. Тайнственият и съблазнителен Близък изток
На мястото на хамбургери и други бързо хранене ще дойдат популярни ориенталски ястия, подготвят се да се опитат хумус, пита, фалафел и други екстри. Струва си да се спомене за нарастването на търсенето на магически подправки.
5. Полезно разнообразие
Все повече и повече хора се насочват към правилната и здравословна диета, която се отразява в кулинарните тенденции. През 2018 г. картофените чипове ще бъдат заменени със закуски от моркови, банани, сладки картофи, тикви, ябълки и други зеленчуци и плодове. Дори известните производители ще започнат масово производство на такава храна.
6. Вкусна и полезна новост
Ако сега най-популярният прах, използван в готвенето, е какаото, следващата година перуанският мак, японските мати и други прахове, които са много полезни и вкусни, ще бъдат често срещани. Те се добавят към супи, сокове, глазури и други ястия.
7. Както в дланта на ръката си
Една от основните световни тенденции е прозрачността на рецептата, т.е. посетителите на заведенията за обществено хранене не само искат да опитат вкусно ястие, но също така искат да разберат какво е било направено, откъде са получени продуктите и т.н. Все повече и повече предприятия правят отворени кухни и предлагат подробно описание на ястията в менюто. Това означава, че професионалистите нямат какво да крият.
8. Многофункционални гъби
Ние сме свикнали да използваме няколко вида гъби, които са пържени, задушени, мариновани. На хоризонта има нови герои - Reishi, Cordyceps, Chaga и др. Тези гъби се наричат "функционални" и се добавят към различни ястия, от салати до кафе и коктейли. Нарастващата популярност е свързана с полезните свойства на тези гъбички.
9. Само производство без отпадъци
По време на приготвянето дори на едно ястие в боклук може да има много хранителни отпадъци. Така че догодина, според експерти, борбата срещу този дефект ще започне. Менюто на много ресторанти ще бъде допълнено с нови креативни ястия, които ще бъдат представени с оригинални вкусови комбинации. Например, цвекловите топи се използват дълго време в готвене, а сега се добавят зеленчуци от моркови, от които можете да направите песто сос или вкусна салата.
10. Красива и ядивна декорация
Ако по-ранните цветя само доволни от окото в букети и цветни лехи, то през 2018 г. те ще бъдат използвани за украса на различни ястия. Има сладкари, които дори правят бонбони за цветя. Малко хора ще твърдят, че изглеждат красиви.
11. Корейски мотиви
Куклите непрекъснато работят, за да преосмислят обичайните класически ястия и да помогнат в тази тайна на корейската кухня. Тофу в първите ястия, калмари на скара и други кулинарни предпочитания, познати на корейците, ще станат по-чести.
12. Нови газирани напитки
Въпреки факта, че вредността на газирани напитки вече е доказана, търсенето за тях не намалява. Експерти уверяват, че някои производители ще отидат на трик и пусна сода без захар, която ще бъде подготвена на базата на бреза сок, горски плодове, цветя от бъз и т.н.
13. Водорасли в готвенето
Само наскоро готвачите обърнаха внимание на водораслите, които бяха не само вкусни, но и полезни. Благодарение на тях можете да намалите консумацията на месо и да нормализирате нивото на холестерола в кръвта. Водните морски водорасли ще започнат да се подготвят по нов начин, комбинирайки ги с други продукти.
14. Нов вид брашно
В страните от Азия и Южна Америка маслото от касава се използва дълго време, но през 2018 г. това ще стане по-често. В този продукт няма глутен, но списъкът с полезни свойства е доста широк. Много готвачи ще оценят потенциала на този продукт и ще представят нови ястия с участието си.
15. Ново от Япония
Дълго време никой не се изненадва от японската супа или суши, тъй като тези ястия стават често срещани. Време е да направите корекции и да добавите няколко нови продукта. В ресторантите ще започне да служи традиционно за ястията на улицата в Япония, например шиш кебап "yakitoria", пържени тофу в бульон и така нататък. Ястията, разбира се, са мазни, но вкусът им е невероятен.
16. Тенденции в уличната храна
Кулинарните експерти прогнозират промените в уличната храна, така че няма повече шаварма. През следващата година изгледът ще бъде насочен към пушени, пържени на открит огън или на скара, сервирани с пикантни сосове. Подгответе се да се запознаете с индийските торти, които могат да бъдат пълнени с различни пълнежи. Дори в хамбургерите ще използвате пикантни храни за пикантност.
17. Захарта не е модерна
Ако вместо захарните заместители и подсладителите се използват само от диабетици и хора, които строго следват фигурата си, то през 2018 г. това ще се превърне в тенденция. Производителите ще започнат от сорговия сироп, за да извлекат сладкия екстракт, който ще стане заместител на захарта. Тя ще се продава почти във всеки магазин.