Ciabatta е италиански бял хляб с порьозна каша и хрупкава кора, но от края на 90-те този хляб стана популярен не само в Италия, но и в САЩ и Европа. Сега тя се използва широко при приготвянето на закуски като брускета или яде отделно. В тази статия ще ви кажем как да подготвите сами циабата в хлебопекарната.
Ciabatta в пекарната Muleinex
съставки:
- Пшенично брашно - 250 г;
- вода - 180 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- зехтин за смазване.
подготовка
От този набор от продукти ще имаме 2 ciabats. Продължете: поставете съставките в контейнера за хляб в този ред: вода, сол, захар, брашно и не на последно място дрожди. Инсталираме контейнера във фурна, изберете програмата 2, цвета на кората, която искате да получите и натиснете бутона "Старт-стоп". След сигнала, който ще звучи след 80 минути, отворете машината за хляб и извадете тестото. Разделете го на 2 равни части, прикрепете всяка овална форма. Поставяме детайлите върху плосък тиган за печене, смазваме циабатите със зехтин и отново пускаме бутона "старт-стоп". Когато звънецът отново звучи и ще бъде за 35 минути, хлябът на циабата в хлебаря е готов, изваждаме го и го оставяме да се охлади на решетката.
За същата рецепта можете да направите също и ciabatta в производителя на хлебчета Panasonik, в зависимост от начина, по който производителят го изисква, само редът на съставките ще се различава.
Италиански хляб от циабат в хлебопекарни
съставки:
- брашно - 500 g;
- топла вода - 260 g;
- суха мая - 3 ч.л.
- зехтин - 70 г;
- захар - 2 ч.л.
- сол - 2 супени лъжици;
- мляко на прах - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В кофата за хлебопекарни ние излагаме съставките в реда, който изисква производителят на Вашия модел. Поставяме теста за месене за най-дългия режим, например, може да бъде "френски хляб" или някой друг с дълъг мех. Изберете вида кора - "Среден". 10 минути след началото на разбъркване погледнете тестото, то трябва да бъде много меко и еластично. Ако е необходимо, добавете брашно или вода. Когато звучи сигнал, информирайки за края на партидата, пристъпете директно към печенето на хляб.
"Lazy" ciabatta е рецепта в хлебопекарни
съставки:
- мая - 1 ч.л.
- ръжено брашно - 35 г;
- пшенично брашно - 220 g;
- зехтин - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- серум - 160 мл.
подготовка
В контейнера поставяме продуктите в ред, както се изисква от производителя на вашия модел за хлебопекарни. Настройваме режима на печене "Basic", "Crust" "Medium" и тегло - 0,5 kg и продължаваме да готвим.
Италианският хляб от циабата в хлебопекарната също може да бъде приготвен с добавяне на малц, а на върха може да се поръсва с настъргано сирене.