Cilantro е ежегодно тревисто растение от семейството чадър. Тази пикантна ароматна билка е предимно широко известна като подправка, особено в източната кухня. При готвенето се използва самото растение, което се нарича кориандро, както и семена (кориандър). Свежо зелено шишче се добавя към салати, супи и месни ястия, а семената са отлично подправки за месо, риба, туршия, марината и дори хляб.
Полезни свойства на кориандъра
Kinza е известна на хората повече от 5000 години. Първоначално тя се използва за медицински цели и като подправка започва да се използва много по-късно. Cilantro съдържа витамини Р, В1, В2, бета-каротин, рутин, голямо количество витамин С. Листата на растението съдържат етерични масла, микроелементи (по-специално магнезий, желязо, манган), пектин, танини. Също така полезните свойства на кориант се дължат на съставните му аминокиселини: стеаринова, линолова, аскорбинова, олеинова, палмитинова, изолеинова, миристинова.
Kinza има антиоксидантни, противовъзпалителни, противогъбични и антимикробни, успокояващи, анти-канцерогенни свойства. Стимулира работата на стомашно-чревния тракт и жлезите с вътрешна секреция. В допълнение, кориандърът се счита за естествен афродизиак и е бил част от различни стимуланти.
Терапевтични свойства на кориандъра
В народната медицина, кориандърът се използва широко за лечение на редица заболявания:
- Cilantro е полезно за храносмилателната система: подобрява функционирането на стомаха, помага за намаляване на болката с гастрит, неутрализира диарията и лошо храносмилане.
- Подпомага елиминирането на токсини , шлаки и паразити. По-специално, ползите от кориандър в борбата срещу салмонелозата, дължащи се на съдържанието на естествения антибиотик - додецен, са доказани.
- Има диуретични и дезинфекционни свойства. Стимулира работата на бъбреците.
- Благоприятно въздейства върху сърдечно-съдовата система: улеснява пречистването на кръвоносните съдове, по-доброто захранване на сърдечния мускул с кислород, стимулира кръвообращението.
- Инфузиите на кориантите са ефективни при нервните разстройства, обсесивните страхове, депресията.
- Поради своите противовъзпалителни свойства той може да се използва за треска и възпалителни заболявания на горните дихателни пътища.
- Използването на кориандро в храната спомага за борба с кожни заболявания: псориазис , дерматит, различни обриви.
- Компреси от пюре от листа от кориандър са ефективни при еризипела, дерматит и други кожни заболявания. Такива компреси помагат да се премахне възпалението, да се предотврати дразнене, изгаряне и други симптоми.
- Сокът от кориандър укрепва венците, елиминира кървенето, изцелява стоматит.
- Измиването с кориант концентрат благоприятно засяга кожата, което я прави по-еластична и кадифена.
Противопоказания за употребата на кориандър
Въпреки многобройните полезни свойства на кориандъра, има противопоказания. Препарати на базата на кориандър не се препоръчват при бременни жени и по време на кърмене, хора, които са претърпели инфаркт или инсулт, страдащи от тромбофлебит. При холецистит кориандърът не е противопоказан, но трябва да се внимава. Но дори и при липса на очевидни противопоказания при използването на кориандър в храната не трябва да се злоупотребява, в противен случай очакваната полза може да причини вреда на тялото. Средно един ден може да се яде около 35 грама зеленчуци или до 4 грама семена. Излишъкът от тази доза може да предизвика смущения в съня, нарушение на менструалния цикъл, нервни нарушения.