Гроздето от елда отдавна е едно от основните ястия на руската кухня. Дори тогава хората забелязали, че елдата има полезни свойства, почти по-големи от всички останали капиши.
Какво е полезно, което можете да намерите в тази култура?
- Отдясно, елдата се счита за добър заместител на месото, защото съдържа полезни протеини и аминокиселини . Тяхната бионаличност към организма е достатъчно висока, за да се счита, че елдата е почти толкова ценен източник на протеин, колкото и месните продукти.
- Въглехидратите, които са част от тази зърнена култура, са сложни, т.е. те се разпадат бавно в тялото. Ето защо, като ядете ястие от елда, ще угасите глада си от дълго време и ще се почувствате енергични. Тъй като сложните въглехидрати стабилизират нивото на инсулина, елдата е полезна за хора, които имат диабет.
- Овесената каша съдържа и мазнини в по-малки количества от някои други зърнени храни. Трябва да се отбележи, че мазнините, получени с елда, не се отлагат в талията, но отиват за изграждането на важни клетъчни елементи.
- Разбира се, елдата е много богата на различни витамини и микроелементи, което я прави още по-полезно. Нищо чудно, че спортистите използват тази каша много често. Той е източник на желязо, мед, цинк, йод и фосфор, както и фолиева киселина, ниацин и някои други витамини. Ето защо елдата е особено полезна за бременни жени, спортисти и отслабване, тъй като редовната употреба увеличава издръжливостта и подобрява обмяната на веществата.
- Полезни свойства на елда за отслабване също са във факта, че е богата на фибри . Фините хранителни фибри помагат да се нормализира чревната микрофлора, да се подобри храносмилането и да се отстранят различни токсини от тялото.
Елда - полезни свойства и противопоказания
На практика няма ограничения за използването на тази зърнена култура. Хранителните специалисти понякога препоръчват цели диети и гладни дни на базата на елда. Несъмнено суровата елда, пълна с кисело мляко от вечерта, е полезна. За една нощ зърната набъбват и всички полезни вещества в тях продължават, тъй като не се извършва топлинна обработка. Полезни свойства на елда с кефир, яде сутрин на празен стомах, не могат да бъдат надценени.
Не трябва обаче да се забравя, че за отслабване елдата има както ползотворни свойства, така и вреда поради високото си съдържание на калории. Стоте грама сухо зърно съдържат около 300 калории, така че има по-добра консумация на елда с постно месо или салати и трябва да се напълни със зеленчук, но не с масло. В този случай, няма повреда на фигурата, тази вкусна и ароматна бъркотия няма да направи.
Противопоказания при елда с умерена употреба, но не е целесъобразно да се внимава за тези, които страдат от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, остра бъбречна недостатъчност, както и по време на бременност и кърмене. Но дори и тази предпазна мярка се отнася до хранителните системи, където елдата е основният продукт, т.е. моно-диети на елда и дни на разтоварване. В други случаи този продукт е абсолютно безвреден.