Свинското месо е често срещано и популярно месо, което за много хора е една от любимите ви храни. Ползите и вредите от свинско за тялото са непрекъснати спорове. Някои специалисти по хранене смятат, че това месо е твърде тежко и мазно, други експерти признават редица полезни свойства, които се наблюдават при умерено използване на ястия от това месо.
Използване на свинско месо
За да се отговори на въпроса колко полезно е свинското месо , е необходимо да се разгледа състава и свойствата на химическите елементи, които съдържа. Свинското месо, включително мазнините, съдържа редица полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху нервната система и насърчават обновяването и възстановяването на клетките.
Тези вещества включват, на първо място, селен и арахидонова киселина. Първият подобрява работата на мозъка и нервната система, облекчава депресията и умората, подмладява и подновява тялото на клетъчно ниво. Арахидоновата киселина, наречена омега-6, регулира хормоналния баланс, увеличава умствения капацитет, подобрява кръвосъсирването, укрепва мускулната тъкан.
В допълнение към тези компоненти, свинското месо съдържа склад от витамини и широка гама от минерални соли:
- в достатъчно количество се представят витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), както и витамин А, С и РР;
- минерали в свинското месо са цялостен комплекс, включващ калий, фосфор, натриев магнезий, хлор, флуор, сяра, молибден, манган, калай, кобалт, никел, цинк, желязо, йод и др.
Въз основа на тези данни, на въпроса дали свинското месо е полезно, може да се отговори с увереност положително. С висока физическа активност и активна заетост при тежки спортове, свинското месо е незаменима за възстановяване на силата и развиващите се мускули.
Предупреждения
Свинското месо може да донесе както полза, така и вреда. Той има доста високо съдържание на калории, а колкото по-меко е месото, толкова по-висока е неговата енергийна стойност . Всички разредители трябва да я ядат умерено, да избират постно парчета и да дават предимство на варене при готвене, печене и омесване.
Хората, които имат проблеми с черния дроб и жлъчния мехур, също се съветват да ядат варено или печено постно месо с минимум подправки. Маслото от свинско е противопоказано за ядра и болезнена атеросклероза.