Kohlrabi - един от сортовете на обичайните и общи за всички бяло зеле . И името му се превежда като "зеле ряпа". Съгласен съм, че прилича на този корен, но само той се намира не под земята, а отгоре.
Всъщност това, разбира се, не е кореноплодно, а просто узряло стъбло, което се влива в храната. Той вкусва като едно и също бяло зеле, но само по-нежна и сочна. В допълнение, за разлика от други видове зеле, не причинява метеоризъм, така че може да се използва в бебешка храна и различни диети.
Кога да събирате колстраби?
Агротехниката от този тип зеле е малко по-различна, главно защото е засадена по-рано и можете да съберете за сезон не една, а две цели култури. Така че, засадени през май зеле, можете да съберете през юни. След това отново засаждаме през юни-юли, за да се съберем още през есента. Интересуваме се кога да почистим зимата?
Времето за събиране на колстрата идва, когато стъблото му достигне диаметър 7-8 см. Това показва, че зелето е готова за консумация. За късните разновидности се допуска да узреят до 10 см. За да се затегне с прибиране на реколтата, докато се чака да стане по-голямо, то не е необходимо, в противен случай зелето няма да бъде толкова меко и сочно.
Съхраняване на колбата
Освен това, когато събирате зеле от зеле, трябва да знаете как да го направите и как да го съхранявате по-късно. Така че, трябва да извадите зелето заедно с корените. След това ги нарязат с нож. Младите листа не могат да бъдат изхвърлени, а се използват за салати. Само не забравяйте, че те се съхраняват само за няколко дни.
Можете също да ядете стъбла като ябълка, след почистване на кожата. Също така те могат да се използват при приготвянето на салати, бонбони, рагута, заготовки за зимата.
Зелето се държи за 3-5 месеца при условия на висока влажност (95%) и ниска температура (0 ... + 1 ° С). Помещения с такива условия могат да бъдат мазета, окопи, неотопляеми оранжерии, яки. Преди това трябва да изчистите стъблата от мръсотия, да изсъхне и да поръсите пясък.