Много домакини, в арсенала, от които дълго време има кексове и бонбони, не се осмелявайте да се свържете със суфлета за извара, считайки го за капризно в готвенето. И напълно напразно. Вие трябва да знаете само няколко малки трикове: извара, за да изберете мека, не гранулирана, заквасена сметана - мазнина, и размахване в много силна пяна. И модерната технология ще дойде на помощ - сиренето souffle може да се готви като фурна, и в микровълнова печка, multivark и дори параход. След като го опитате, просто се влюбвате в този деликатен десерт!
Кремообразен суфле с желатин
Вътрешни вариации на тема любимите сладкиши "Bird's Milk".
съставки:
За суфле:
- сметана (10% съдържание на мазнини) - 200 g;
- кондензирано мляко - 2/3 чаша;
- желатин - 10 g;
- мляко - половин век;
- сирене - 140 г.
За глазура:
- шоколад - 100 г;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Напълнете желатин с мляко и оставете да се подуе. (Ако искате по-плътен суфле, вземете 15 г желатин). Смесете кондензираното мляко със сметана, изсипете и оставете на слаб огън за около минута. Изваждаме от плочата и добавяме набъбнал желатин, предотвратяваме напълно разтварянето му.
Получената маса се охлажда до стайна температура и се разбива добре с миксер заедно с извара (най-малко 10 минути!). Ние го прехвърляме в порьозните форми (можете да вземете силикон - за тарталети) и да го изпратите в хладилника за 2 часа.
За глазурата разтопете шоколада на парната баня и го разбъркайте с топло мляко - до хомогенност. Изваждаме замразената суфла от матрицата и я изсипваме с шоколадов сос. Можете също да поръсите с натрошени ядки. И отново, изваждаме суфлета в хладилника, за да "хванем" глазурата.
Изливане на суфле в мултивариантната
съставки:
- яйца - 5 бр.;
- заквасена сметана - 200 г;
- домашно сирене - 700 г;
- нишесте - 3 супени лъжици. лъжици (с горна част);
- захар - 1,5 чаши;
- ванилин - 1 щипка.
подготовка
Как да готвя суфле в мулти-маркер? Razirayem извара с жълтък, последователно добавете заквасена сметана, нишесте и ванилин. Разбийте сметаната със захар в силна пяна, като целувка. Внимателно ги добавете към изварата и разбъркайте.
Разстилахме се в тенджер multivarka, намазани с масло. Задайте режима "Печене" за 65 минути. Важно! При приготвянето на суфлета капакът не се отваря и процесът не се контролира! След като включим режима "Отопление" и задържим суфлекса под затворения капак за още 30 минути.
Сега можете да преместите извара тортата в ястие и да се насладите на друг топъл десерт, но е по-добре да го изпратите в хладилника за няколко часа. Повярвайте ми, малко излагане, а суфлето ще стане още по-вкусно.
Сирене суфле на вино в двоен котел
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- круп от грис - 4 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 5 бр.;
- захар - 1 чаша;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- плодове - 1/2 чаша.
подготовка
Смесете в купата на пасатора с жълтъци, ванилова захар, манго, заквасена сметана и захар. Катериците разбиват смесителя в такава гъста пяна, че той ще се държи в купа, обърната с главата надолу. Внимателно внасяйте протеини в изварата маса, месене от горе до долу. Това ще даде обема на суфлета.
След като се разстила в мазнина с масло, украсете горната част с плодове и поставете пара за 30 минути.
Вкусен сирене-плодов суфлей в микровълнова фурна
Идеален за здравословна закуска и подготвен за броени минути. Все още имате време за сутрешното бягане.
съставки:
- ябълка - 1 брой;
- извара - 200;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Извадете кората от голяма сладка ябълка, извадете ядрото и я разтрийте върху голям ренде.
Разполагаме в матриците, подходящи за микровълнови фурни. Можете да го напълните напълно - суфлата няма да се издигне при печене. Изпращаме го в микровълнова печка за 5 минути. Готовият суфлей става кремав цвят. Оставяме я да се охлади, извадете я от плесените и поръсете с канела.
Ако изпечете тази супа във фурната, горната част ще бъде покрита с червена кора, но вътре ще остане нежна.
За промяна една ябълка в извара суфла може да бъде заменена с всякакви плодове, варени моркови или тиква.