Apple marshmallow е единственият невероятно вкусен и полезен десерт, който на практика няма контраиндикации, с много малко изключения. В допълнение, дори се препоръчва в умерено количество за ежедневна употреба. Но всичко това, разбира се, при условие че се готви у дома от естествени продукти.
Рецептата за морско брашно от ябълки и агар у дома
съставки:
- ябълки - 750 грама;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- гранулирана захар - 735 g;
- ванилин - щипка;
- агар-агар -8 g;
- вода - 160 ml;
- прахообразна захар.
подготовка
Преди всичко изсипваме необходимото количество вода в котлона, добавете агара и го оставете известно време за накисване.
Междувременно, да направим ябълките. Ние ги измиваме с вода, ги избърсваме, нарязваме наполовина и ги отстраняваме от сърцевината. След това ги дефинираме във фурна или в микровълнова фурна и я оставяме да стои мека. Във фурната това отнема около тридесет минути, а в микровълновата печка отнема около четири до пет минути.
Сега изваждаме топлата ябълка, отделяме я от кожата с чаена лъжичка и я превръщаме в хомогенно пюре с блендер. Добавете чаша захар, ванилин, разбъркайте докато сладките кристали се разтворят и оставете да се охладят напълно.
Воджику с агар се затопли до кипене и се налива останалата захар. Ние готвя сиропа за около пет до седем минути.
В ябълковата маса добавете яйцето бяло и разбъркайте с миксер, докато пухкавите. Не спирайте камшик, изсипете тънък поток горещ сироп и продължете процедурата на разбиване до плътни остри върхове.
Ние преместваме получената маса в торбичка на сладкарница, обличаме тавата за печене с пергаментна хартия и поставяме блатото върху нея, което й придава красива форма. Дръжте я на стайна температура в продължение на двадесет и четири часа, поръсва се обилно с захар на прах и лепило половината от блатото с дъна.
Ако след дегустацията все още остава деликатес, е необходимо да я поставите в затворен контейнер, за да предотвратите допълнително изсушаване.
Marshmallow с ябълки
съставки:
- ябълки - 6 броя;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- гранулирана захар - 735 g;
- Ванилова захар - 17 г;
- желатин - 8 плаки;
- вода - 160 ml;
- кокосово бръснене;
- прахообразна захар.
подготовка
Моите ябълки, избършете суха, нарязани на две половини и извлечете ядро със семена. Печете плодовете в пещта или микровълновата печка, преди да омекотите и отстраните целулозата, като я отделите от кожата. Смесете ябълковата маса с чаша захар и разбийте смесителя до мека, гладка консистенция. Ние побеждаваме белтъка до гъста пяна и я инжектираме в полученото ябълково пюре.
Останалата захар се излива в съд, загрята до кипене с вода и се разбърква, докато се разтвори. Сварете сиропа до плътност (около десет минути) и разтваряйте желатиновите плочки, които предварително се накисваме в продължение на 5 минути в студена вода и изстискайте.
Непрекъснато разбиване с електрически миксер ябълков сос с протеини, излейте тънък поток от горещ сироп и продължете да се разбърквате до охлаждането. Теглото като резултат силно се увеличава в обем (приблизително два пъти), затова трябва да вземем капацитет за разбиване на повече.
Прехвърляме гъста, гъста маса в кулинарната торбичка и образуват бонбони, поставяйки ги върху печен лист, покрит с пергамент. Оставете да изсъхне при стайна температура в продължение на двадесет и четири часа, поръсете със захар на прах и кокосов чипс (по желание). Сега разделяме внимателно бонбоните от хартията с нож и затваряме дъното.
Как да направите marshmallows от ябълки без захар у дома?
съставки:
- ябълки - 590 грама;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилин - щипка;
- агар-агар - 3 супени лъжици;
- вода - 110 ml;
- прахообразна захар.
подготовка
Потопете агар във вода и оставете в продължение на тридесет минути. Ябълките се почистват от сърцевината, изпечени в микровълнова фурна или фурна до мека и отстраняваме пюрето, което разчупваме с миксер. Ние го прехвърляме в контейнер с агар, добавете мед, ванилин и го загрявайте до кипене.
Протеинът се разбърква на пяна и се въвежда малко гореща ябълка маса с агар, без да се спира да се бие до плътна консистенция на бялото.
Разстиламе масата върху матриците или я засаждаме с кулинарен чувал върху тава за печене с пергамент и я поставяме в хладилника в продължение на няколко часа.
Завършена маршма поръсена с пудра захар.