Лятото е чудесно не само за топло време, но и за пресни плодове и зеленчуци. Пресни домати през зимата могат да бъдат закупени в магазина, но вкусът остава далеч от вкуса на тези сочни плодове, които се предлагат през лятото. През зимата се използват зелени зеленчуци. Но дори и в студено време можете да се насладите на салата от пресни зеленчуци.
Рецепти за това как да се запази домати за зимата свеж, малко. Най-често се предлага следната опция:
- доматите трябва да бъдат измити и изсушени на хартиена кърпа;
- банките трябва да бъдат стерилизирани и изсушени;
- сухи измити домати се добавят към буркана, изсипва се с алкохол;
- алкохолът се запалва, банката бързо се затваря със сухи стерилизирани метални капаци, се преобръща и покрива;
- съхранявайте такива домати на хладно сухо място.
За тази опция 2 мл домат ще се нуждаят от 50 мл. алкохол. Доколкото е възможно да се запази домати помага за отсъствието на кислород в буркан, който отива в процеса на изгаряне на алкохол. След като въздухът свърши, огънят изгасва и доматите остават в безвъздушното пространство.
Но резултатите от такива експерименти не винаги са окуражаващи. Все пак има и други начини за съхранение на пресни домати.
Как да запазим пресни домати по-дълго?
Ето още няколко съвета:
- За да съхранявате за зимата изберете дебели стенни сортове домат. Има специално развъдени домати за дълго съхранение. Например, щамът Жираф е създаден от генетиците като устойчив на измръзване, но се оказва, че е такъв за дълго съхранение. Също така подходящи са домати Long Kiper и Masterpiece-1.
- За да запазите домати по-дълго, трябва да изберете за обработвания детайл доста зелен или полутвърд, така наречената зрялост на мляко, домати.
- Доматите се проверяват за целостта, внимателно отстранени от влагата и подредени в контейнер един ред до педала нагоре.
- Съхранявайте контейнерите с домати в добре проветриви и сухи помещения. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 8-10 градуса.
Разбира се, да се запази домати в апартамента е невъзможно. Първо, в обикновен апартамент е много трудно да се създадат подходящи температурни условия за това, защото хората се нуждаят от по-топъл въздух в стаята. На второ място, е трудно да се поддържа необходимото ниво на влажност в апартамент.
Как да съхраняваме домати в апартамент?
Ако искате да запазите домати в апартамента, следните съвети за вас:
- Подготовка на домати. Доматите също се вземат в зелено или полутвърдо. Опашки трябва да бъдат откъснати и затоплени домати във вода за 2-3 минути. Температурата на водата не трябва да надвишава 65 ° С. Затоплянето защитава домати от късмета.
- След нагряване домати трябва да бъдат изсушени. Можете да ги поставите на кърпа и след това да ги избършете.
- Тара. По-добре е да използвате плитки чекмеджета. Те трябва да бъдат внимателно почистени, дъното трябва да се разпространи с вестник, напоен с водка.
- Преди да поставите доматите в контейнер, трябва да ги избършете с памучна вата, напоена с алкохол . По този начин, всички микроорганизми, които могат да повредят домати, са убити.
- След като контейнерът се напълни с един слой, върху него се поставят още един лист алкохол , а вторият слой домат се поставя на върха. Максималният брой слоеве в контейнера е три.
Друг вариант е опаковането на всеки домат във вестник, напоен с алкохол. Всеки пакет е подреден в кутия, също на слоеве. след това
За съжаление, за да се запази домати за дълго време в стая с високо ниво на влажност няма да работи. Както торфата, така и хартията абсорбират влагата перфектно и домата започва да се гние от тях.
Къде точно да се съхранява домати в апартамента, най-добре е да се определи себе си, въз основа на функциите на вентилация в стаята. Най-често домати се съхраняват под леглото: така че тяхната цялост не е компрометирана и влажността на това място не е висока.