- Адрес: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Сеул, Южна Корея
- Телефон: +82 2-6002-6456
- Уебсайт: kimchikan.com
- Година на основаване: 1986 г.
- Работно време: от 10:00 до 18:00 часа
През 1986 г. в Сеул е основан необичаен музей, посветен на традиционното корейско ястие, наречено кимчи. Експозициите разказват за неговата история, сортове, както и значението на това ястие за цялата корейска култура .
История на музея "Кимчи"
Една година след основаването му, музеят кимчи е прехвърлен на ръководството на корейската компания Phulmuvon, която е водещият производител на хранителни продукти в страната. През 1988 г. Сеул беше домакин на Олимпийските игри, а музейните експонати бяха преместени в корейския Световен търговски център. За да популяризират своите национални ястия, корейците откриха специални курсове в музея, където биха могли да се научат да го готвят: за възрастни е "Kimchi University", а за децата - "Kimchi School".
През 2000 г. районът на музея е разширен, а след 6 години кимчи ястието е представено от американското списание Health в списъка на най-здравите храни в света. По телевизията са показани доклади за този музей, което го прави още по-известен.
През 2013 г. в списъка на шедьоврите на нематериалното културно наследство на човечеството е добавено ястие кимчи. И през 2015 г. институцията е преименувана и сега се нарича музей Kimchikan (музей Kimchikan).
Изложби на музея
Тук са изложени няколко постоянни изложби:
- "Кимчи - пътешествие по света" - ще ви разкаже за начина, по който ястието е преминало към признание по целия свят.
- "Кимчи като източник на творческо вдъхновение" - на тази изложба можете да видите произведенията на корейския художник Ким Йонг-хаун;
- "Традициите за готвене и съхранение на кимчи" ще ви разкрият тайните на всички компоненти на тези корейски марини и ще покажат процеса на готвене на ястие от кимчи тако и цялото зелето thongpechu във всичките му детайли;
- "Науката - полезните ефекти на кимчи" - ще запознае посетителите с начина, по който това ястие в Корея засяга храносмилателните процеси в човешкото тяло.
Туристите в музея могат да посетят майсторския клас, да опитат приготвеното ястие, да слушат образователната програма и в библиотеката - да намерят необходимата справочна литература, научна работа или друга необходима литература за кимчи. В музея има специализиран магазин, където можете да купите съставки за готвене.
Характеристики на кимчи
Корейците са уверени, че традиционното си ястие от кисело зеле или осолени зеленчуци помага в борбата с излишните килограми, спестява от настинки и дори помага при сутрешния махмурлук. Той е богат на витамини и унищожава вредните бактерии. Kimchi задължително присъства на всяка маса на корейците, те могат да го ядат три пъти на ден.
Има около 200 вида киши: червено, зелено, отвъдморско, японско и т.н. Всички те съчетават наличието на подправки и пикантен вкус. Сокът за всякакъв вид кимчи е направен от такива основни съставки:
- червен сос;
- репички;
- джинджифил;
- чесън;
- chokkal - морски дарове, придават специален вкус на ястието.
Зеленото зеле се отлежава в продължение на около 8 часа в солена вода, след което се намазва с варен сос - а ястието, смятано за основен символ на Корея, е готова. Подгответе kimchi не само от зеле, но и от краставици, млади моркови, низ боб.
Как да стигнете до музея Кимчи?
От гарата в Сеул до музея Кимчи на всеки 5 мин. автобусът напуска. Това разстояние може да бъде изминато за 15 минути. Ако решите да слезете в метрото , трябва да отидете на гара "Samsung", която се намира до музея. Друга възможност е да вземете такси или да наемете кола.