Супата е ястие за всеки сезон. През зимата то перфектно сее и затопля, а през лятото е неразделна част от риболова и трекинга. Можете да готвите рибната супа от огромно разнообразие от риби, но днес ще говорим за рецепти за супа с треска - евтина и целогодишна риба.
Как да готвя супа от треска?
съставки:
- треска (опашка) - 1/2 кг;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2-3 броя;
- моркови - 1 брой;
- зеленчуци (магданоз, копър, лук) - на вкус;
- сол и сладък пипер - на вкус;
- дафинов лист - 1-2 бр.
подготовка
Няма нужда да подготвяте треската преди готвене на бульон, тъй като опашката вече е била предварително почистена от продавача и просто трябва да измиете рибата под студена вода. Сега поставете опашката в тенджера и изсипете 1,5 литра вода. Довеждаме рибата до кипене. След това намаляваме огъня и готваме бульона, с добавянето на дафинов лист, около 15-20 минути. Не забравяйте периодично да отстранявате пяната от повърхността на бульона, така че да не изгуби прозрачността си. Готов филтър за бульон, а рибата се охлажда и отделяме плътта от костите. Лукът се нарязва на парчета, морковите се търкат върху голям ренде. Печена от зеленчуци в олио.
Върнете бульона на чинията и я добавете към картофите, нарязани на малки парченца. Готвене на картофи за 15-20 минути, след това добавете печено, плътта на атлантическата треска и подправките на вкус. Завършеното ухо преди сервиране трябва да се приготвя за около 20-30 минути, след което можете да сервирате на масата, декорирана със зеленина.
Копър супа в тази рецепта може да се подготви в многообразна форма. За да направите това, всички съставки се изсипват в купата едновременно, напълнени с вода и варени в режим "закаляване" в продължение на 1 час. След това извадете рибата, отделете целулозата и я върнете на супата. Това е цялото ухо в мултиракрак е готово!
Рецепта за рибна супа с треска
съставки:
- пресни треска -1 кг;
- просо - 100 грама;
- картофи - 2-3 броя;
- вода - 2,5-3 л;
- лук - 2 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Ние почистваме рибата, червата и изплакваме със студена вода. Сложете трупа в тенджера, излейте вода и гответе в продължение на 15-20 минути, като си спомняте да премахнете пяната. Готов филтър за бульон, от рибните кости, които премахваме плътта.
Върнете бульона на табела и добавете нарязания лук и просо в него. Не забравяйте за подправките: сол, черен пипер, плюс няколко лаврови листа. След 10-15 минути поставихме белени и нарязани картофи. Милета не само ще напълни ястието, а ще уплътни бульона.
Сварете супата на малък огън, докато зеленчуците са готови, а след това сложим риба и зеленчуци в нея.
Копър супа може да бъде приготвен с ориз, ако не ви харесва просо.
Филе от филе с крем
съставки:
- филе от треска - 500 g;
- картофи - 3-4 броя;
- лук - 2 бр.;
- сметана - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Филетата на моята треска и нарязани на големи кубчета. От главата (без хриле) и костите на рибата, гответе бульона в продължение на 15-20 минути, без да забравяте да премахнете формираната пяна.
Лук, нарязан на големи пръстени, обелени картофи - кубчета.
Поставете варени зеленчуци и парчета риба на дъното на тенджерата, напълнете ги с горещ бульон. Поставете тенджерата на малък огън и гответе за 10-15 минути. В процеса на приготвяне добавяме сол и черен пипер на вкус, а не твърде много ще бъде лавров лист или букет от любимите ви билки. За 2-3 минути преди готовността добавете към супа леко затоплен крем и оставете ухото да достигне слаб врял. Веднага след като супата започне да се вари, веднага я извадете от огъня, добавете смачкани пресни билки и покрийте с капак. Преди да служат на ухото трябва да настоява за 15-20 минути, след което може да бъде гордо сервирана на масата.