Храненето на здравословна и здравословна храна е естествено желание на всеки човек, но в наши дни става все по-трудно да се намери безопасна храна, така че ние трябва да готвим нещо сами. Ще ви помогнем да напълните арсена от домашните рецепти и да ви разкаже как да приготвите сиренето сирене у дома.
Изготвяне на домашно приготвено сирене
Подготовката на домашно сирене от извара е древна и технологично трудна рецепта, но ние ще се опитаме да направим това възможно най-лесно за вас, за да можете да угодите на семейството си с вкусен кремообразен продукт.
съставки:
- краве мляко - 0.5 литра;
- кашкавал - 500 г;
- масло - 50 г;
- сол, сода - 0,5 л.
подготовка
Вземете обилно сирене и го добавете в кипене на мляко, пригответе сместа на малък огън за около 10 минути, като постоянно разбърквате (можете да продължите, ако искате да получите твърдо сирене). На метален грифьор или решетка поставяме двуслойна марля, отгоре изливаме съдържанието на тигана. Оставете течността да изтече за около минута, след което внимателно да повдигнете ръбовете на марлята и да изтече добре масата от останалата влага. Масата отново в тенджера, добавете сол, сода и меко масло, оставете го на малък огън и разбъркайте 1-2 минути (докато започне да закъснява зад тигана). Оставете сиренето да се охлади до стайна температура и да й даде необходимата форма. Сложете сирене в съдовете, намажете с мазнина и го поставете в хладилника за 20 минути. Това домашно сирене от извара е забележително разтопено във фурната и е идеално за салати и сандвичи.
Кремообразно сирене от извара
Кремообразното сирене е любимо ястие за много деца, но магазинните сирена често се излекуват с консерванти и сгъстители, които могат да навредят на нарастващото тяло. Домашно приготвеното сирене е лесно подготвено и ще вкуси за вас и вашето дете.
съставки:
- маслено сирене - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- масло - 100 гр.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- сода - ½ ч.л.
подготовка
Всички съставки се смесват и бият с миксер до гладка. Поставяме водна баня: напълнете голяма тенджера с 1/3 вода, покрийте я с купа, която съответства на диаметъра и поставете сиренето в нея. Без да преставаме да се разбъркваме, продължаваме с нашата кипяща водна баня нашето бъдещо преработено сирене в продължение на 5-6 минути. След това смазваме всеки контейнер с масло и изсипваме масата в него. Оставете нашето сирене в хладилника за 12 часа, за да замръзнете.
Ако желаете, в масата можете да добавите зеленчуци, шунка или гъби. Нашето домашно извара е готово!
Нискомаслено домашно сирене
Диетата не е извинение за отказ от любимите ви преживявания, особено когато става дума за сирене. Поглезете се с домашно приготвената италианска рикота, лесно се разпространявате на ръжен тост или добавяте към любимата си зеленчукова салата.
съставки:
- пълномаслено мляко, без мазнини - 2 литра;
- лимонов сок - 1/4 чаша;
- сол - ½ ч.л.
- захар - щипка.
подготовка
Мляко, загрято до 80 ° (в никакъв случай не се вари!) Добавете сол и захар, разбърквайте постоянно сместа. Изсипваме свеж лимонов сок в горещо мляко. Извадете тенджерата от огъня, когато се появят бели люспи. Оставете нашата бъдеща рикота за 30 минути, след това я изхвърлете отново на марля и я оставете да изтече (колкото по-дълго течността се източва, толкова по-трудно ще е сиренето). След това оформяме главата на сиренето и го слагаме в хладилника. Сега можете да се поглезите по всяко време с вкусно домашно сирене, защото Ricotta е готова!