Когато градината ви харесва с отлична реколта - това е страхотно. Но какво да правим с изобилието на плодове, когато конфитюрите и компотите няма да се добавят и замръзващите камери вече са пълни с очните топки? Остава само да се пият натурални пресни сокове и това изисква сокоизстисквачка.
Изглежда, добре, и какви проблеми могат да съществуват? Отиде и купи и пие натурални сокове сутрин, наслаждавайки се на живота. Но след като сте дошли в магазина, можете да срещнете много въпроси. В края на краищата те са винтови или центробежни, кои сокоизстисквачки трябва да изберете за себе си? Коя е подходяща за домашна употреба и работи тихо? Кой сокоизстисквачка е най-подходящ за ябълки и какво за ядки?
Какво отличава винтовия сокоизтисквач от центробежния?
Разликата между винтовете и центробежните сокоизстисквачки, разбира се, е налице. Преди да купите един от моделите, трябва да разберете за кои конкретни цели имате нужда от него. Ако се нуждаете от обработка на стандартни продукти в малки количества - вземете евтина версия на центробежния сокоизтисквач. Но ако сте гастроном и искате да се поглезите със сокове от целина или магданоз - тогава ще бъдете по-подходящи за винтов модел. Това, разбира се, е по-скъпо от центрофужните сокоизстисквачки, но производителността му е много по-висока.
След сравнението се оказа, че един винтов електрически сокоизстисквачка, например, от нар изстисква сок с 40% повече от центрофуга. На магданоз, целина , копър или глухарче листа - до 50% повече. И ако ще направите сок от кълнове от пшеница, винтовият сокоизтисквач го изстисква с 75% повече центробежно.
Избор на сокоизстисквачка или центробежен
Винтовите модели работят като месомелачка - "дъвчете", раздробявайте всички съставки, като изцеждате сока от тях. Това се извършва с въртящ се винтов вал. Такива сокоизстисквачки работят с ниска скорост и без ускорение.
Сокоизстисквачката с винтове има както предимства, така и недостатъци. Неговите предимства :
- сокът не се окислява и съхранява витамини и хранителни вещества;
- сокът не губи полезни свойства за няколко дни;
- широк врат позволява съставките да не "изскачат";
- работи почти тихо;
- позволява 30 минути непрекъсната употреба без да навреди на механизма;
- дава минимално количество отпадъци;
- има самопочистваща функция;
- е възможно да изстискате сок от трева, овес, пшеница и т.н .;
- можете да направите ядки или соево мляко.
Недостатъци :
- домати могат да се обработват само на хоризонтални модели, вертикалните не могат да се справят;
- за тези, които харесват сок без пулп, ще трябва да рециклирате продукта отново, защото сокът ще дойде с изобилие от пулп;
- за модели, които имат тясно "гърло", трябва да смилате съставките.
Центробежните сокоизстисквачки работят на принципа на "разделяне". При високи скорости центробежната сила от целулозата разделя сока. Поради високата скорост тортата бързо се движи, плътта се стича в стените и освобождава сока и вече се спуска по дупките.
Обмислете предимствата и недостатъците на този модел на сокоизстисквачка. Предимства при следното:
- висока скорост на въртене;
- ниска цена;
- лекота на използване;
- всички модели имат широк врат.
Недостатъци :
- поради нагряването на сока всички полезни вещества се унищожават, остават малко витамини;
- поради контакт с кислорода, сокът се окислява и на изхода се оказва, че е "разпенен";
- максималният срок на годност на сока е максимум 25 минути;
- неефективно потребление на продукта.
Вкусовите качества на сока също се различават значително. Например, сокът от домати, натиснат на винтово устройство, ще бъде много по-богат и ще има плътна текстура, докато центробежният сокоизстисквачка ще създаде воден сок. Но сокът, произведен от киви, ще бъде кисел, ако го изцедите на центробежен сокоизтисквач и с винто - сладък и леко проститутчен от костите.