В ерата на високите технологии няма да бъдете изненадани от плочите, където едва се докосвате до горелката с голата си ръка и не се страхувайте от изгаряния, докато нещо се приготвя и се блъска върху нея успешно в тенджерата. Индукционната печка е мечтата на всяка съвременна домакиня. Но тъй като тя се различава в много отношения от газ и електрически аналози, тя изисква напълно различна грижа и ястията за нея се изискват малко по-различни. Кои тигани са подходящи за индукционни готварски печки?
Тъй като печката работи според специален принцип - затоплянето й се осъществява чрез електромагнитна индукция, то тенджерите с тигани трябва да бъдат направени от материали с магнитни свойства.
Не можете да готвите на табела в керамични, алуминиеви, медни и стъклени тигани. Те няма да се нагорещят, тъй като тези материали не взаимодействат с магнитните вълни на пещта. Най-добрите тигани за индукционни печки са изработени от чугун и неръждаема стомана.
Как да изберем тиган за индукционна готварска печка?
Най-лесният начин да се провери дали тиганът е подходящ за употреба в индукционна печка е да прикрепите магнит към дъното му. Ако се залепи, то ястията са подходящи за вас.
Ако избирате между неръждаема стомана и чугун, по-добре е да дадете предпочитание на втория. Чугунът, разбира се, струва повече и тежи повече, но има много предимства. За разлика от неръждаемата стомана, той не отделя никел по време на готвене, вредни за здравето. Също така, при тенджерите от чугун, храната не се залепва по време на готвене.
Поради разликата в цените домакините често избират неръждаема стомана. Храни добре, без да губи вкуса и хранителните си свойства. В допълнение, такива ястия предотвратяват навлизането на влага и чуждестранни миризми.
Митове за индукция
Тъй като индукционните плочи са се появили, има мит, че при покупката му ще е необходимо да смените всички ястия. Комплект саксии за индукционна печка е доста скъп и това е малко тревожно. Малко хора обаче знаят, че дори обикновените емайлирани съдове от съветската епоха имат феромагнитни свойства, затова са идеално подходящи за употреба в индукционни пещи. Проверете тези свойства се нуждаят от обикновен магнит.
Но дори и да не откриете стара касеровка с "магнитно" дъно, можете да спестите пари, като закупите подложка за тиганите на индукционна готварска печка. Можете да поставите ястия върху него и тя ще бъде успешно нагрята.