Липсата на витамини в храната води до хиповитаминоза. Симптомите са: сънливост, бърза умора, липса на внимание, чести настинки, кожа, косми и нокти се влошават.
Обикновено витамините се разделят на две категории: мастноразтворими и водоразтворими . Витамините С, Р и В витамини са водоразтворими. Човешкото тяло запазва резерв от мастноразтворими витамини, но няма водоразтворими витамини, така че е необходим постоянен прием. Въпреки това, има един водоразтворим витамин, който тялото може да натрупа - това е витамин В12 - цианокобаламин, единственият полезен елемент, съдържащ кобалт. Въпреки това, тя не се натрупва в мазнините, а в черния дроб, бъбреците, белите дробове и далака.
Дефицитът на витамин В12 води до нервни нарушения, мускулна дисфункция. Той участва в процеса на образуване на червени кръвни клетки, е необходим за обогатяване на цялото тяло с червени кръвни клетки с кислород, подобрява паметта и способността за учене, укрепва костите, подмладява тялото. В допълнение, този витамин е необходим за асимилацията на други витамини от вида B.
За загуба на тегло, витамин В12 има значителна поддържаща роля. За карнитин, т.нар. Quasivitamin, наличието на витамин В12 в организма в достатъчни количества е необходимо. Този квази-витамин е отговорен за транспортирането на мастните молекули до митохондриите, където мазнините се превръщат в енергия. Карнитинът е необходим за окисляването на мазнините и следователно за загуба на тегло.
Какво е витамин В12?
Витамин В12 не се произвежда в тялото, той трябва да се получава от храни, витаминови комплекси или биологично активни добавки, но използването на естествена храна носи повече ползи от изкуствените добавки. Най-голямо количество витамин В12 се открива в храни от животински произход, особено в черния дроб. Морски дарове като октопод, раци, сьомга, скумрия и треска също имат високо съдържание на този витамин.
Месото от говеждо, свинско, агнешко и заешко месо може лесно да запълни нуждите на тялото от витамин В12, като сирене, пилешки яйца и млечни продукти, особено заквасена сметана.
Много изследователи твърдят, че растителната храна не съдържа този витамин изобщо, че се образува в резултат на жизнената активност на някои бактерии и затова вегетарианците имат дефицит на витамин В12. Струва си да се отбележи, че диетолозите и лекарите, привърженици на вегетарианството, като начин на живот в основата не са съгласни с това. Те вярват, че зелените и зеленчуците са по-малко съдържание на продуктите от витамин В12 от животински произход, но все пак присъстват в тях в достатъчни количества. Спанак, морски кален , зелен лук, соя и маруля са вегетариански източници на витамин В12.
Витамин В12 се задържа в храни, когато се нагрява и съхранява. Той унищожава само слънчевата светлина, така че съхранява храната на тъмно място.
Отрицателни ефекти на витамин В12
Дневната доза витамин В12 3 μg, с увеличена
Отрицателното от абсорбцията и съдържанието на витамин В12 в организма засяга приема на противозачатъчни хапчета, хормони и други лекарства.
Водоразтворимите витамини лесно се отделят от организма чрез бъбреците, но намаляването на нивото на витамин В12 в кръвта отнема време. Избягвайте прекомерната консумация на витамини или хранителни добавки, съдържащи витамин В12.