Себас (известен още като лаврата) - перлиформираща лъчева риба от семейство Моронови - обитава крайбрежните солени води, обект на активен риболов и развъждане. Морето може да достигне дължина до 1 метър и тегло до 12 кг. Seabass е ценен и полезен продукт, съдържащ протеини, полезни калциеви и фосфорни съединения, витамини А, В и Е. В плътта на морския бас има много малко мазнини (само 1,5%). Този продукт е нискокалоричен, може да се използва за хранене с храна.
Готвене на моркови с различни начини, включително и грил. Така че отиваме за риба и избираме най-красивите, с непокътнати люспи и ясни очи.
Кажете ни как да приготвяме банани на скара, разбира се, за това е добре първо да леко маринирате рибата.
Как да се маринираме за скара?
Не е необходимо да се прави марината от твърде агресивни съставки, по-добре е вкусът на рибата след марината да остане достатъчно ярък. Ние не се жени дълго: буквално в рамките на 10-20 минути - това е достатъчно.
съставки:
- морска вода - 1 бр. с тегло около 500-600 g;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол;
- сухи подправки (черен или ароматен пипер, кориандър, анасон, копър);
- растително масло (най-доброто зехтин) - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1-3 карамфил;
- свежа зеленина, различна за декорация.
подготовка
Ако рибата е прясно замразена, размразете я в контейнер със студена вода. Ще почистим рибата от люспите, червата, отстраняваме хрилете и изплакваме със студена вода, след което изсъхваме с чиста салфетка. Отстрани на рибата диагонални редки повърхностни разрезки (възможно е така да се получи "решетката"). Разбъркваме в купа с масло, лимонов сок, сол и подправки. Добавете настъргания чесън, оставете тази смес да стои за 5-8 минути и натисне маринатата през филтър.
Мазна маринована риба от вътрешната страна и от двете страни отвън, след което оставаме на 10-20 минути.
Почистваме скарата на скара с растително масло или парче свинска мас .
Сложете риба върху добре изгорени въглища (или на средна температура в електрограз) за 4-5 минути от всяка страна. Рибата се готви достатъчно бързо, не трябва да се изсушава. Сервирайте варени риби с ориз или картофи, украсете със свежи билки. Виното е по-добре да изберете маса бели или розови.
Приблизително следвайки същата рецепта, можете да приготвите морския бряг на скарата в фолиото - така че рибата ще се окаже по-сочна.
Скъпа в фолио на скара
подготовка
Правим всичко същото (вижте по-горе), след кратко мариниране преди опаковането, опаковайте рибата във фолио и се печете. В средата на процеса се обръщаме. Seabass, печени на скара, добре поднесени с лек сос.
Морска салата в скара
подготовка
Ако рибата е по-дълга от тигана, по-добре е главата да се отстрани с остър нож преди ножа или да се отреже рибата с пържоли или да се смила (напуска кожата) и след това да се нарязва на порции. При този вариант, след очистене, преди пържене, рибата трябва да бъде леко изсушена с чиста кърпа и опакована в брашно
Ако искате да готвите банани в тиганска азиатска скара, направете марината от автентични характерни продукти: използвайте лимонов сок, горещ червен пипер, кориандър, анасон, соев сос , сусамово масло, оризово вино, мирин.