Меката, ароматна и топима мазнина в устата не е само предимство на националната кухня, но и жизненоважна необходимост, защото хората, живеещи в студен климат, се нуждаят от надежден източник на калории, а за тази роля салонът се вписва възможно най-добре.
Между другото, бекон - продукт, който не е толкова вредно, с умерена консумация, този източник на холестерол участва в метаболизма му, както и в регулирането на хормоналната активност. Навикът за консумация на мазнини с алкохол също е доста полезен, защото алкохолът участва в разграждането на мазнините във вода и въглехидрати, така че парче черен хляб, малко горчица, резенчета маруля и чаша водка е пълно хранене (най-важното - не прекалявайте!).
Салона за коритото също не трябва да бъде избран без колебание, да се подхожда към тази материя отговорно, защото е мазна, тъй като основната съставка на ястието, ще има пряко въздействие върху окончателния му вкус. Идеалната мазнина за очистене трябва да е снежнобяла, с тънка розова граница на месото и тънка кожа на върха. Можете да допълвате такава вкусна хапка с билки и подправки, но най-универсалният е чесънът, който много хора обичат. Става въпрос за това как да се сол у дома, в саламура с чесън, и ние ще говорим по-нататък.
Как да се соле бекон в саламура с чесън и черен пипер?
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- сол - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 4-5 денички.
подготовка
Ние кипваме вода и сол, оставяме да се охлади. Сало междувременно се изковаваме по цялата повърхност, а в отворените отвори поставяме тънки чинийки чесън. Сложете свинската мас в бурканче и го напълнете със солен разтвор. Продукт Solim първите 2 дни при стайна температура и след това отстранете още 2 дни в хладилника.
Осолена салон, избърсана с хартиени кърпи и поднесена на масата. Поддържайте продукта по-добре в опаковка от няколко листа фолио.
Колко вкусно е да се накисва бекон в саламура с чесън?
съставки:
- мазнина - 2-2,5 кг;
- люспи от чесън и лук;
- сол - 1 кг.
подготовка
В тенджера пригответе 2 литра вода и разтваряйте солта в нея, след което поставяме лука и чесъна в обема, който имате. В получения разтвор потапяме парчетата бекон и ги оставяме да се отложат в саламура в продължение на 5-7 минути. След това мазнината трябва да се изсуши, напълно да се охлади при стайна температура и да се постави в хладилника.
Сало в саламура с аджика и чесън
съставки:
- мазнина - 1-1,5 кг;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 1 елемент;
- черен пипер черен грах - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа - 4-5 бр .;
- аджика - половин век;
- чесън - 1 глава;
- лук кори.
подготовка
Сало, нарязано на парчета с дължина 15-20 см. Вода в тенджера, довежда се до кипене, добавете дафинов лист, люспи лук, сол, аджика и смлян черен пипер. В кипнал кифла, слагаме парчета бекон и го приготвяме за 12-15 минути, след което сваляме тенджерата от огъня и го увиваме с топло одеяло. Оставяме салата да се олющява в огъня за 10-15 часа, след което изсушаваме филиите с хартиена кърпа и я разтрийте с чесънче. Дайте мазнината да стои в хладилника в продължение на 12 часа и можете да сервирате продукта на масата.
Как да накиснете бекон в саламура с чесън?
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- сол - 1 елемент;
- вода - 1,5 литра;
- черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа - 5-7 броя;
- чесън - 1 глава;
- кимион - 1 ч.л.
подготовка
Сварете водата с лавровите листа, докато се чуе очевидният аромат на лавровото дърво. Сол в хоросан се смила с кимион семена и черен пипер, добавете чесън минава през пресата и разтварят в резултат на гореща вода. Оставете саламура да се охлади напълно. Сало влагаме в банки и попълваме със саламура. Оставете продукта осолен за 3-4 дни при стайна температура, а след това още 2-3 дни на студено.