Млякото е една от най-важните храни в храната на повечето от населението на света. Той се отнася до многокомпонентни хранителни продукти по отношение на техния химичен състав. Резултатите от научните изследвания показват, че в млякото има повече от 50 биологично активни съставки, които носят осезаеми ползи за човешкото тяло. Млякото е обогатено с микро- и макро елементи като фосфор, магнезий, натрий, сяра, калций и различни соли от естествен произход.
Освен това, цинк, селен, йод, млечни киселини и други полезни вещества присъстват в този продукт в значително количество. Съществуват много сортове мляко и всеки от тях се различава от няколко основни параметъра, които оказват влияние върху неговите потребителски и вкусови качества. Те се отразяват върху тях и върху начина, по който продуктът се произвежда. Най-често срещаните и най-често консумирани в храната са краве мляко. Все по-популярен е продукт като обезмасленото мляко. Това се дължи на огромния ентусиазъм за здравословно хранене. Терминът "обезмаслено мляко" означава продукт, съдържащ в състава си малко количество млечна мазнина.
Състав на обезмасленото мляко
Споровете за ползите и вредата за тялото на обезмасленото мляко не престават досега. Мненията на учените бяха разделени на две части. Някои потвърждават ползите от този продукт, обяснявайки присъствието му в състава на обезмасленото мляко на редица полезни биологично активни съединения и витамини. Благодарение на рекордното нискокалорично съдържание на обезмаслено мляко, то може безопасно да бъде включено в менюто за диети. Средно 100,8 килограма продукция представляват 30,8 килокалории.
Но, както казват, "не всичко е злато, което блести." Много учени оспорват употребата на нискомаслено мляко, особено предвид технологията на неговото производство. По време на обработката на оригиналните суровини в химическия състав на обезмасленото мляко няма ценна млечна мазнина. Той е богат на витамини от групи А и D, помага на организма да абсорбира калция и протеини. Като се започне от това, учените стигнаха до извода, че с редовната консумация на обезмаслено мляко в храната може да се появи дефицит на витамини.
Нискомаслени млечни продукти
Ако следвате диета, използването на ферментирали млечни продукти ще бъде подходящо. Те се отличават с ниското си съдържание на калории, подобряват храносмилането и са богати на полезни вещества. Избирайки в този случай между кефир със съдържание на мазнини от 1% и кефир със съдържание на мазнини от 2,5%, вие, разбира се, предпочитате първия вариант. Логично, когато се прави диета е по-добре да се използва кефир с минимален процент мазнини. Единственият проблем е, че количеството калории в такова кисело мляко не е много по-различно от това, при което съдържанието на мазнини е по-голямо. Нискомаслените млечни продукти са по-малко полезни за здравето, тъй като те са по-лошо погълнати от организма поради липсата на млечни мазнини в тях. Освен това те са по-лоши и по-вкусни.
Това важи не само за киселото мляко, но и за извара. По броя на калориите ниско съдържание на мазнини извара и извара с процент
Важно е фактът, че при използването на обезмаслени млечни продукти вие лишавате тялото от въглехидрати, мазнини и протеини, необходими за него.
Фактът, че природните продукти, чието съдържание на мазнини се понижава, са от полза за здравето, е неоспоримо. Но да се стигне до крайности при използването им не си заслужава. Въпреки ниското съдържание на калории в обезмасленото мляко, тялото ви може да страда от различни химически добавки.