Най-добрата марината за шистов кебап от свинско месо

Разбира се, най-добрият туршия за свинско шиш кебап всеки един избира за себе си. Но все още има бази за приготвяне на марината, която позволява да се смекчи перфектно месото, като същевременно се променя състава на подправките всеки път, като по този начин се получава нов вкус на шиш кебап.

Коя маринада е по-добре за шистов кебап от свинско месо - въпросът е по-скоро реторичен, тъй като пилето трябва да бъде избрано за месо, в зависимост от качеството му и разбира се от самите потребители, ръководено от техните вкусове и предпочитания.

Най-добрата рецепта за марината за шиш кебап от свинско месо

Тази марината е по-скоро универсална, тъй като съдържа умерено количество киселина и в тази връзка е подходяща както за меко месо, така и за малко грубо. Също така съдържа лесно подменяем набор от подправки, така че да можете да направите своя собствена фантазия и да импровизирате по време на готвене.

Количеството мариновани съставки се изчислява за 2 кг сурово свинско месо.

съставки:

подготовка

Първото нещо, което трябва да направите, е да изрежете месото и след това да го налеете с масло. Растително масло най-добре разтваря аромати на подправки и действа като проводник на месото. Сега сложете хмел-suneli и разбъркайте добре, като в същото време масажирате парчета свинско месо.

Грахът от черен пипер се поставя върху сух тиган и се загрява, след няколко минути ще почувствате характерната миризма на черен пипер и грахът сами изправи бръчките си. това ще бъде показател за тяхната готовност. Опаковайте горещия грах в хартиена кърпа и нарязайте, като удряте плоската страна на чука за пържоли. След това прикрепете пипера към месото и повторете процедурата за разбъркване и масаж.

Лукът се люспи и се смила на пюре в миксер или друга кухня. За най-добро смилане добавете малко количество вода в купата. Лук каша се изсипва върху месото и трети път, повторете процедурата за масаж и смесване. Но сега можете да изсипете кефир и да го разбъркате добре. Сол се препоръчва да добавите 3-4 часа преди готвене, тъй като прибавянето по-рано ще понижи качеството на месото. сол винаги, във всякакви количества, все още ще тегли вода от месото на случая си по-малко сочни или дори сухи.

Марината без киселина

Тази марината е уникална по това, че за да омекоти месото не използва никаква киселина и в същото време дори свирепото месо е омекотено. Също така е удобно, защото всички съставки, които участват в омекотяването, са само основата и можете да добавите специален вкус към себе си, като добавите нужните подправки.

Количеството мариновани съставки се изчислява за 2 кг сурово свинско месо.

съставки:

подготовка

Приготвено и нарязано месо се изсипва масло, след това добавете джинджифил и горчица към него, след което го разбъркайте и добре, масаж на свинско упорито. Горчицата и сухият джинджифил почти не придават вкус на бъдещия шиш кебап, но те напълно ще омекотят дори и най-трудното месо. Но ние насочваме вниманието си към джинджифила, трябва да бъде смлян и сух, въпреки че настърганият прясен корен на това растение се справя, разбира се, по-добре с омекотяване на свинското месо, но в същото време ще даде свой уникален вкус, който ще бъде много силен в шистовия кебап.

Лук каша в пюре по всеки удобен начин, използвайки миксер, ренде или месомелачка, след това който също се отнася до месото. Пипер е по-добре да използвате саксия, затопляйки я в тиган и да я нарязвате сами, фино котлетът да се накълца с голям нож и да се прикрепи към месото заедно с пипер. Смесете отново в процеса на добавяне на сол, в тази маринада може да се добави веднага, защото е предназначен за кратък период на очистване от 1 до 4 часа и солта няма да има време да изтегли течността от свинското месо. Сега, изсипете сода, то трябва да бъде неутрална обикновена вода, без специални вкусове и суха. След това отново смесете месото и, без да го изпращате в хладилника, оставяйте го да се маринова.