Аминокиселините са не само съставки на протеини, но и изпълняват специфичните си функции в организма. Има взаимозаменяеми и незаменими аминокиселини. Организмът синтезира заместващите се аминокиселини, независимо от хранителните продукти, включително и протеините, и едва тогава те стават части от нашите вече мускулни влакна.
Що се отнася до основните аминокиселини, те трябва да бъдат намерени в хранителните продукти, тъй като ние не можем сами да ги произвеждаме. Ако нашата диета не съдържа поне една съществена аминокиселина, процесът на растеж спира, телесното тегло намалява, възникват метаболитни нарушения .
Сега разбирате защо е толкова важно да избирате умело продукти, съдържащи аминокиселини.
Есенциални аминокиселини в храните
Нека да преминем всеки от тях отделно
Лизин - се намира в храни от животински произход, яйца, твърдо сирене, ядки, семена, зърнени храни и боб. Тази аминокиселина функционира като растеж и хематопоеза.
Продукти, съдържащи основната аминокиселина левцин са:
- елда;
- ориз;
- грах;
- пшеница;
- говежди черен дроб;
- пиле;
- яйца.
Левцинът е полезен за щитовидната жлеза.
Валинът се намира в пиле, извара, сирене, яйца, черен дроб, ориз. Изолевцинът трябва да се открие в морски риби, особено в черен дроб на треска, елда, сирена и грах.
Кои храни съдържат една от най-известните аминокиселини, аргинин, повечето от които вече знаят от рекламите.
Триптофан - друга известна аминокиселина, се среща главно в млечните продукти. В допълнение, съдържанието му е високо в месото, но варира в различните части на трупа. Най-"триптофан" са задният крак и вдлъбнатината.