Колко често можете да чуете израза - за да отслабнете, трябва да спрете да ядете въглехидрати, казвайки въглехидрати, това са само сладкиши и сладкиши. Уви, тук има недоразумение. Без тези "вредни въглехидрати" няма да можем да обработваме мазнини и протеини, а черният дроб скоро ще откаже да работи изобщо, а основният потребител на въглехидрати е мозъкът. И как можете да го откажете?
Каква е разликата между "добро" и "лошо"?
В крайна сметка всички въглехидрати и протеините с мазнини се превръщат в глюкоза, т.е. енергия в чиста форма, която, между другото, е представител на бързите въглехидрати, а освен тях има и бавни въглехидрати. Условно разделение възниква в зависимост от това колко бързо въглехидратите могат да се разделят на глюкоза. Така получаваме бързи и бавни въглехидрати с висок и нисък гликемичен индекс (GI).
Бързи въглехидрати
Бързите въглехидрати са вредни, защото незабавно се разделят с глюкоза, кръвното му ниво се повишава рязко (също!). А панкреасът спешно трябва да освободи инсулин, който преработва глюкозата в мазнини. Когато този процес приключи, отново усещаме желанието да вдигнем нивото на захарта и да ядем втория бонбон и така може да се случи безкрайно. В резултат на това имаме затлъстяване и разстройство на панкреаса.
Бързите въглехидрати в храната са много чести, тук са най-известните и популярни:
- захар, мед (които пчелите са произведени от захар);
- сладкиши, бисквити, сладолед;
- шоколад;
- конфитюр, конфитюр;
- бял ориз, овесено брашно;
- сладки плодове - ананас, грозде, диня, пъпеш.
За да изключим всичко, със сигурност няма да е възможно, а за да намалиме колкото е възможно, консумирането на бонбони само на празниците - в нашата сила!
Бавни или въглехидрати с нисък ГИ
Що се отнася до продуктите с бавни въглехидрати, те, разбира се, по-малко. Благодарение на тези въглехидрати, нивото на кръвната захар нараства постепенно, панкреасът не се нуждае от внезапни походки, което означава, че нашите духове не скачат по този начин. Делът на въглехидратите в ежедневната диета трябва да е повече от 50%, това ниво трябва да се постигне главно чрез бавни въглехидрати в храната.
Помислете какво съдържат бавните въглехидрати:
- макарони и цели пшенични хлябове ;
- ечемик, всички бобови растения;
- ябълки, круши, сливи, киви, грейпфрути, сушени кайсии;
- бяло зеле, Брюксел, домати, карфиол, лук;
- гъби, тиквички, спанак, черен пипер.
Погрижете се за формата и здравето на цялото тяло, защото това са неотменими понятия. И ако сте сладък зъб, яжте сладки само на празниците, повярвайте ми, техният вкус от това ще бъде вкусно!