Повечето деца обичат сладкишите. Останалите се възхищават. Но как правилно да направят майките, които не искат да лишат детето си от радост от бонбони и сладкиши, но в същото време се притесняват за здравето на трохи? Изходът не е толкова сложен: просто трябва да се научите как да приготвяте сладкиши у дома. Разбира се, 100% от здравословните бонбони, сладолед и бонбони никога няма да бъдат, но най-малкото ще се ограничи количеството синтетични хранителни добавки в диетата на бебето.
В тази статия ще ви разкажем как да направите близалки от захар у дома и да предложите няколко рецепти за бонбони, които могат да станат достоен заместител на "chupa-chups" и други "чудеса" на химическата промишленост.
Базова рецепта за захарни бонбони у дома
Тази рецепта е най-лесният начин да направите близалки. В бъдеще можете да го промените, като добавите компоненти към вашите предпочитания (плодов сок, бои, кафе, цитрусови кори и т.н.), но основата на бонбоните винаги е една и съща. Основната рецепта е рецепта за известни бонбони, които не са излишни. Вярно е, че пазарни "cockerels" често са боядисани в ярки цветове с помощта на хранителни цветове.
съставки:
- гранулирана захар - 10 литра;
- вода - 10 литра;
- оцет - 1 супена лъжица. (за предпочитане природни - ябълка или вино). Тя може да бъде заменена с лимонена киселина - 0,2 phr;
- растително масло (за смазване на формата).
подготовка
Водата, оцетът и захарта се смесват в огнеупорен съд (най-добре - в емайлирана тенджера) и се затоплят правилно. Когато сместа стана гореща и захарта започна да се разтваря, намалява топлината и непрекъснато се разбърква, приготвя сиропа до златисто кафяво. Времето за готвене зависи от количеството на сместа в тигана - колкото повече сервира, толкова повече време е необходимо, за да се приготви. От време на време капе сиропа в чаша студена вода. Веднага след като капката започне да се втвърдява - бонбоните са готови, можете да ги излеете в предварително омазнена форма. Не забравяйте да поставите готови пръчки, така че бонбоните да са на "краката". Пръчките могат да бъдат закупени готови, а можете да използвате мачове, бамбукови шишчета или клечки за зъби (разбира се, остри ръбове трябва да бъдат отрязани). Охладете бонбоните до стайна температура, отворете формата и се насладете.
Как да си направим цветни близалки?
За да направите необичайни цветни близалки, ще трябва леко да промените основната рецепта за карамел.
съставки:
- гранулирана захар - 8 литра;
- плодове или плодов сок без пулп - 3 супени лъжици;
- лимонов сок - 1 кант;
- захарен кулинарен прах (по избор).
подготовка
Всички съставки се смесват и нагряват в огнеустойчив ненаситен готварски прибори, като се разбъркват непрекъснато, докато захарта напълно се разтвори и се формира златист карамел. Ако сте добавили ярко оцветен сок, разчитайте на цвета на карамела не е много надежден - проверете готовността, капе на карамел в студена вода. Веднага след като капката започне да се втвърдява и не се разтваря - бонбоните са готови (това се нарича "проба на топката"). Добавете към готовия карамел поръсете и излейте във формулярите. Поради факта, че захарта и сокът от сироп се превръщат в карамел, разпръскването няма да се разтвори.
Ако имате цветове за храна, можете да ги добавите, след което ще получите възможност да приготвяте зелени, сини, ярки червени бонбони. Но имайте предвид, че цветът на праха трябва да се смесва добре с водата преди загряване, така че бонбоните да бъдат боядисани равномерно.
Като ароматизант за бонбони може да бъде кора от цитрусови, кафе, розова или оранжева вода, или синтетични хранителни вкусове.
Как да направите форма за бонбони?
Истинска древна форма за захарните бонбони не е толкова лесно да се намери днес. Ако сте щастлив собственик на такава тежка метална форма - поздравления. Ако не - не се притеснявайте, намирането на алтернатива на класическата форма не е толкова трудно. Разбира се, няма да можете да получите триизмерни фигури на животни, но кой каза, че близалките трябва да бъдат точно това?
Ако излеете карамелена маса върху плосък тиган с чисти локви и поставете във всяка от тях на пръчка - вземете красиви бонбонени кръгове. Изсипете карамел "локви" в фигурно силиконова форма, получете фентъзи бонбони от оригиналната форма. Много често като форма на използване на кутии от шоколадови бонбони (с плесени). Някои правят бонбони, като запълват карамела с бисквитни форми, разположени върху тавата за печене. Както можете да видите, има много опции. Основното нещо - не забравяйте да смажете формата с масло, така че бонбоните не се залепват и се уверете, че матрицата е в състояние да издържи, без да се топи, температурата на горещия карамел.