За тези, които нямат нищо против да се хранят с вкусна бляскава мармаладка, предлагаме рецепти за приготвяне на деликатеси у дома. За разлика от закупения, такъв продукт е абсолютно лишен от консерванти и други опасности.
Как да направите мармалад у дома с желатин?
съставки:
- желатин с аромат на плодове или зрънце - 85 g;
- листа желатин без вкус - 12-13 броя;
- гранулирана захар - 220 g;
- вода 260 ml;
- пудра захар (по избор);
- рафинирано масло.
подготовка
Желатиновите листа без вкус се накисват в малка част от студената вода и остават минутите за тридесет. След това излейте вода в черпака, изсипете захарта и го нагрявайте до кипене, като разбърквате, така че всички кристали да се разтворят. След това намалете топлината на котлона и налейте желатина с аромат на плодове или ягода. Непрекъснато се разбърква масата, за да се разтворят всички желатинови гранули, след което се добавят набъбнали листа желатин и се предотвратява пълното им счупване.
Следим промяната в консистенцията на масата и когато започне да се сгъстява, я изливаме върху предварително приготвени силиконови форми. Те трябва да бъдат предварително размазани с масло от салфетка или да се поръсва с маслен спрей. Изваждаме матрицата със заготовките на рафта на хладилника и им даваме около десет до дванадесет часа за замразяване.
Сега изваждаме дъвчащата мармалад от матриците, оставяме я да изсъхне за няколко минути в продължение на десет минути, а след това, ако желаем, се завиваме с захар или захар на прах и се наслаждаваме.
Детска дъвчаща мармалада от сок - рецепта
съставки:
- всеки плодов или ягодов сок - 220 ml;
- желатин - 30 g;
- гранулирана захар 420 g;
- прахова захар (по избор).
подготовка
За децата можете да приготвите мармалад без ароматични добавки, като вземете като основа за всеки плодов или сок от плодове. Много по-добре е, ако сокът е прясно изцеден и не е закупен в магазина.
В малко количество сок, накиснете желатин и оставете за около тридесет минути. По това време свързваме останалия сок със захар в лъжичката и го затопляме, като разбъркваме, докато всички кристали се разтворят. Сега добавете набъбналия желатин и разбъркайте, за да позволите всичките си гранули да се разтварят в сиропа. Филтрирайте масата през фин цедка или марля и изсипете готовите форми за мармалад. По-добре е предварително да размажете малко рафинирано масло или поръсете с кулинарен маслен спрей.
След като стопилката от мармалад е напълно замразена в хладилника и за това се нуждаем от средно десет часа, отстранете я от калъпите и по желание поръси със захар или захар на прах.
Дъвкайте мармалад със собствените си ръце от касис без желатин
съставки:
- зрели плодове от касис - 1,9 кг;
- пречистена вода - 350 ml;
- гранулирана захар - 950 g;
- ванилова захар - 20 g;
- прахообразна захар.
подготовка
Принципът на подготовка на тази мармалада се различава значително от технологичния процес, описан в предишните рецепти. За начало, измийте зрели плодове от зряла черна касис месят от tolstick или се смила с блендер, след това се изсипва маса от вряща вода, загрята до кипене, се вари няколко- три
Сега нарязани мармалад в резени, поръсете ги с пудра захар, смесени с ванилова захар, и се наслаждавайте.