Царевичните чипс nachos - гордостта на мексиканската кухня, тъй като препечени парченца тортила с различни топинги са придобили популярност не само в родината си, но и в целия свят.
Пакет от закупени начос е удоволствие не евтино и като се вземат предвид всички разходи се оказва, че е много по-евтино да си приготвите сандвич и този процес не представлява сложност. Ще посветим тази статия на самите себе си как да подготвим надози.
Чипс Nachos - рецепта
Традиционната тортила е направена от царевично брашно, което понякога се смесва с пшенично брашно и различни подправки.
съставки:
- царевично брашно - 1¼ супени лъжици.
- пшенично брашно - 2/3;
- растително масло - 4 ч. л.
- Индийски кимион (ажгон) - 1 ½ ч. Л.
- кимион - ½ ч.л.
- сол - на вкус.
подготовка
Смесете два вида брашно и добавете растително масло и сол. Към полученото тегло насищаме 2 чаши вода, месене тесто по такъв начин, за да получите достатъчно плътен и еластичен ком.
Завършеното тесто е разделено на порции, всяка от които трябва да се навие в тънка торта. Те, от своя страна, се нарязват на триъгълници, които след това трябва да бъдат пържени в голямо количество растително масло до златисти цветове и свежа текстура.
Сос за чипс nachos
Така че, как да си направим чипс nachos, ние научихме, но основната им цел е сосове, най-популярните от които ще говорим по-долу.
Сок от гуакамоле
съставки:
- авокадо - 2 броя;
- червен лук - 1 бр.;
- кориандър (нарязан) - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Червен лук колкото е възможно повече се смила и добавете към паста и внимателно настърган авокадо. Подправете сос със сол, черен пипер и лимонов сок, поръсете с нарязан кориандър преди да сервирате.
Сос от салса
съставки:
- лук - ½ бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- домати - 3 броя;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- магданоз - ½ греда;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Чилият пипер се пречиства от семена и филми и е възможно най-много нарязан, буквално трохи заедно с всички други зеленчуци. Ако имате ръчен миксер с ниска мощност, използвайте го, но се уверете, че сосът не се превръща в хомогенна маса. Готовата "салса" е пълна с оцет или лимонов сок, сол и черен пипер и сервират горещ надош.
Освен изброените сосове, мексиканците също обичат да сервират хрупкави начос, като ги покриват със слой разтопено сирене, както и в допълнение към опростените сметанови сосове или заквасена сметана. Бон апетит!