Испания е известна със своя гастрономичен сорт: изобилие от зеленчуци, морски дарове и месо вдъхновяват създаването на ароматни вкусни ястия. Една от тях е паеля, класическата рецепта, от която в детска възраст всеки знае за тази гореща страна. Простата и питателна храна, приготвена на базата на ориз, има различни версии, признати за традиционни в света на готвенето.
Испански паеля - рецепта
Испанската паеля, която е визитната картичка на страната, както и нейната родина, порази редица рецепти. Всеки регион има свой собствен начин на готвене, включително пикантни и пикантни подправки, пушено месо или грах. Paella - класическа рецепта във Валенсия, един от най-популярните на територията на страната. Като се имат предвид десетките версии, всички те са обединени от един принцип - използването на основните компоненти: ориз, зеленчуци, месо или морски дарове.
съставки:
- заек - 400 g;
- пиле - 700 г;
- кръгъл ориз - 400 г;
- бял боб - 150 г;
- низ боб - 150 г;
- зелен пипер - 1 бр.;
- артишок - 2 броя;
- доматена паста - 100 г;
- зехтин - 50 мл;
- влакна от шафран - 4 бр.;
- вода - 500 ml.
подготовка
- Запържете парчетата месо за 5 минути.
- Добавете пречистени артишок, два вида боб и черен пипер.
- Поставете пастата, водата и къкри за половин час.
- Изсипете ориз, шафран, налейте малко вода и оставете да къкри за 20 минути.
Paella - рецепта класически с пиле
Paella с пиле е една от традиционните варианти, напълно адаптирани към кухнята ни. С правилния избор на наличните продукти може да украси ястието, е необходимо само да се изпълнят препоръките. Трябва да използвате ронлив ориз: Iberic или arborio сортове и не купувайте дебели части от кланичния труп, тъй като бульонът ще добави необходимата сочност към съставките.
съставки:
- пилешки крака и крила - 700 г;
- ориз - 200 g;
- пилешки бульон - 600 ml;
- лук - 1 брой;
- сладък пипер - 2 бр.;
- домати - 3 броя;
- настъргана червен пипер - 2 супени лъжици;
- растително масло - 50 мл.
подготовка
- Сгънати крака и крила се запържват до червено.
- Свържете със зеленчуци и домат, докато влагата се изпари.
- Оризо се запържва в тиган, сезон и сезон с бульон.
- Томитът за поне половин час, след което увеличи огъня, за да получи кора.
Paella с пуйка
Paella classic включва разнообразие от комбинирани продукти. Смесването на домашни птици и морски дарове не е приветствано и поради това се комбинира с остри пушени колбаси, които отлично отстъпват прясното диетично месо и запълват ястието с аромати. Живите зеленчуци ще донесат цвят на испанското ястие, направено за един час.
съставки:
- пуйка - 500 г;
- пушени колбаси - 150 г;
- ориз - 200 g;
- зелен грах - 100 грама;
- сладък пипер - 1 брой;
- домати - 3 броя;
- бульон - 600 ml;
- растително масло - 50 ml;
- нишки от шафран - 5 бр.
подготовка
- Свийте парчета филе и колбаси.
- Добавете нарязани зеленчуци и запазете за няколко минути.
- Изсипете ориз, сезон със шафран.
- Вземете пилешки бульон и оставете да къкри за около половин час.
Paella - класическа рецепта с морски дарове
Паеля с класически морски дарове предполага използването на морски асортимент. Като храна на бедните, наличието на непречистени свежи живи същества и прости зеленчукови компоненти е норма. Съвременният подход е станал малко по-различен, но мотото "просто и достъпно" е запазено. Тази версия предполага замразен морски продукт, който е напълно оправдан.
съставки:
- морски коктейл - 500 г;
- ориз - 300 g;
- зелен грах - 100 грама;
- сладък пипер - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- домашно пюре - 200 г;
- влакна от шафран - 4 бр.;
- лимон - 1/2 бр.;
- зехтин - 40 ml;
- вода - 500 ml.
подготовка
- Браво шафран.
- Приготвени морски дарове малко на СИР, добавете нарязан лук.
- Изсипете ориза и, като го разбърквате, го пазете на огъня. Налейте подправките и водата.
- Влезте в картофено пюре и оставете да се къкри до изпаряване.
- Грах и натрошен пипер добавете след 10 минути.
- Класическата рецепта за паеля е пълна, гарнирайте с лимонови филийки и сервирайте на масата.
Паевела със скариди - рецепта
Paella с скариди - ще добави към арсенала от вкусна и нискокалорична храна, която не само може да задоволи глада, но и да направи разнообразие в ежедневната диета. Финансовите продукти на достъпни цени, правилната техника на готвене и желанието да научите европейска кухня ще помогнат за създаването на испански шедьовър за половин час и ще ви дадат сърдечен горещ обяд за четирима.
съставки:
- скариди - 450 г;
- ориз - 250 g;
- зелен грах - 150 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- домашно пюре - 70 г;
- куркума - 1 чаена лъжичка;
- скилидка чесън - 3 броя;
- маслини - шепа;
- вода - 600 ml;
- растително масло - 50 ml.
подготовка
- Настърган чесън в тиган, комбиниран с ориз.
- Изсипете във вода, пюре, сезон и оставете в тиган за около четвърт час.
- Добавете зеленчуците и обелени скариди.
- Готовността на паелята според класическата рецепта се определя от пълното изпаряване на течността, украсява се с маслини.
Паевела с миди - рецепта
Паеля с миди - ястието е специално, изискващо специални съставки, които не само ще осигурят приятна обсерватория, но и ще подхранват месото на черупките с пикантни аромати. В този случай подправките за паеля под формата на шафран, люти чушки и червен пипер са задължителен набор. Няколко пресни копчета от копър и лимон ще завършат състава на морските подаръци.
съставки:
- миди - 200 г;
- арборио - 200 g;
- домати - 1 бр.;
- скилидка чесън - 3 броя;
- зелен грах - 100 грама;
- пресен копър - шепа;
- лимон - 1/2 бр.;
- чили - 1/4 бр .;
- зехтин - 40 ml;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- филаменти от шафран - 3 броя;
- бульон - 200 мл.
подготовка
- Бланширан домат, обелвайте, нарязвайте и запържете с нарязан чесън.
- Сложете ориз, сезон и излейте бульон, без да бъркате.
- Покрийте съдовете с фолио и оставете 10 минути на слаб огън.
- Поставете мидите и грахът и пазете огъня, докато течността се абсорбира напълно.
- Paella - класическа рецепта с миди се сервира на масата след 10-минутна почивка.
Paella - класическа рецепта със зеленчуци
Паеля със зеленчуци е независимо ястие, нито пък има нужда от месни и рибни съставки. Тази гастрономическа привлекателност привлича не само гърците, но и хората, придържащи се към здравословния начин на живот . За да сте сигурни, че полезната храна не се превърне в бъркотия, трябва стриктно да следите пропорциите на зеленчуците и течностите.
съставки:
- ориз - 300 g;
- червени и зелени чушки - 2 бр.;
- скилидка чесън - 3 броя;
- лук - 1 брой;
- домати - 3 бр.;
- тиквички - 1 брой;
- нишки от шафран - 5 бр.;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 50 мл;
- вода - 300 мл.
подготовка
- Добавете лука в тиган, добавете нарязаните на кубчета домати, тиквички и пипер и накиснете за около 10 минути.
- Изсипете ориз, сезон с подправки, изсипете в течност и разбъркайте.
- Дръжте печката за не повече от 20 минути.
Паеля с риба - рецепта
Подготовката на паеля е процес, в който винаги има място за въображение. Красотата на рецептата е, че можете да добавите компоненти от прости към изключителни, без да променяте базата. Рибата идеално се хармонизира с ориз и зеленчуци и следователно паеля у дома ще се превърне в достъпно и питателно ястие, подходящо за вечеря.
съставки:
- филе от моркови - 500 г;
- ориз - 250 g;
- зелен грах - 150 г;
- лук - 1 бр.
- куркума - 1 чаена лъжичка;
- черен смлян пипер - щипка;
- зехтин - 70 ml;
- зелен лук химикалки - 5 бр.
подготовка
- Отделно изпържете парчета риба .
- Изцеден лук, запържете и комбинирайте с грах.
- Добавете рибата към сместа, изсипете ориза, подправете се с подправки и излейте течността, загрейте за 20 минути.