Takoyaki е традиционна японска бързо хранене, която придобива замайваща популярност по целия свят. Части от октопод, увити в деликатна "палто" от течно тесто и сирене, както и лека закуска с майонеза и зеленчуци ... Има не само японците, които могат да издържат. Не е лесно да подготвим това ястие за начинаещ, но ще разберем как да направим така, какви рецепта и какво ще му отнеме.
Как да готвя така?
Преди да приготвите такава, трябва да получите всичко, от което имате нужда, и ако откриете, че октопод днес е по-прост, тогава със специален тигани за пържене нещата са по-сложни: придобиването му на нашите пространства не е лесна задача, но не можете да го поръчате в Интернет. Какво е толкова специално за този тиган? Той има дупки в цялата си област, което дава възможност да се придаде на готовото ястие обичайния му външен вид, който прилича на поничка. Дори и за тамоаки ще е необходимо да се закупят водорасли kombu dasi и katsu dasi (или просто сушени морски капки) под формата на пелети, както и рибен сос, специални сосове soyaaki, хрупкав ориз и риба тон Bonito. Всички съставки са лесни за намиране сред купчината деликатеси на всяка пазарна маса от ориенталски теми или според класиката - в интернет.
Сега нека отидем направо в процеса на готвене, тоест, как да приготвим така.
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- яйца - 3 броя;
- вода (студена) - 1 л;
- сол - щипка;
- kbabu dasi - ½ ч.л.
- katsu dasi - ½ ч.л.
- соев сос - 2 ч.л.
За пълнене:
- варено октопод;
- зелен лук - ½ греда;
- хрупкав ориз - 100 г;
- настъргано сирене - 70 гр.
За покрития:
- Японска майонеза;
- сос от таяки;
- бръснене на риба тон.
подготовка
Ние побеждаваме яйца, гранулирани водорасли и вода. Получената смес се изсипва в брашно, цялата сол и се размесва до хомогенизиране. Клетките на тигани за пържене, отделно омаслени с растително масло с четка или навлажнена кърпа, се уверете, че тенджерата е достатъчно загряван.
Изсипете тестото до самите ръбове на стъклата в тигана (не се притеснявайте, ако текат малко по ръбовете), сега е време да добавите нарязан зелен лук, филийки варено октопод, хрупкав ориз и настъргано сирене.
За да разберете дали Takoyaki е готов, опитайте да ги обърнете: ако не можете да го направите, трябва да почакате (средно правилното пържене отнема около 10 минути).
Една страна е печена? Обръщаме 180 градуса и чакаме втората да изпържи.
Златните тауоаки, приготвени вкъщи, се сервират върху продълговати плочи и са украсени с топинги под формата на майонеза, специален сос за тауоаки и бобито. Бон апетит!