Палачинките са популярно ястие в много страни и за пърженето им е необходимо да имате добър тиган. Днес много производители предлагат широка гама от такива устройства. Палачинката може да бъде изработена от различни материали и всяка от тях има своите плюсове и минуси.
Коя палачинка е най-добре да изберете?
Има няколко препоръки, които трябва да се имат предвид при избора на добър тиган за готвене на червени палачинки:
- Обърнете внимание на височината на страните, така че максималният размер е 1 см. Благодарение на това ограничение, превръщането на палачинките ще бъде много по-лесно. Някои дизайнерски продукти имат страни от 2 до 10 мм.
- Диаметърът на тигана за палачинки варира от 15 до 25 см. Изборът трябва да се извършва единствено от собствените предпочитания.
- Препоръчва се да се обърне внимание на дължината на дръжката, която е свързана с безопасността. Колкото повече е, толкова по-малко вероятно е да се изгорите. Удобно е, ако дръжката има силиконово покритие.
Чугунена тиган
Традиционното устройство за пържене на палачинки е чугунен тиган , който е популярен повече от десетилетие. Между другото, тя се отличава с дългия си експлоатационен живот. За да се разбере кой е по-добре за палачинките, заслужава да се посочат и други предимства на чугунната версия, така че представеният метал има ниска химическа инертност, т.е. практически не засяга продуктите, използвани при готвене. Освен това повърхността се нагрява равномерно и задържа дълго време топлина.
Чугуната има порьозна структура, така че по време на готвене се натрупва масло, което подобрява ненаситните свойства. Заслужава да се отбележи стабилността на чугун и ефектите на киселините, така че по време на готвене и почистване можете да използвате лимонов сок и оцет. След като използвате тиган за палачинка, не можете да го миете, за да запазите маслото. Що се отнася до недостатъците, има само два от тях: тежко тегло и чупливост на чугун.
Индукционен тиган за палачинки
Инструментите с индукционно дъно стават популярни, тъй като те могат да се използват на всички типове табели, включително и при новата фиксирана индукционна техника. Нагряването се дължи на електромагнитния ток. Тава палачинка с индукционно дъно бързо и равномерно се загрява. На много устройства има специални индикатори, които променят цвета си при нагряване. Струва си да се отбележи, че ако продуктът е повреден, повърхностното отопление ще бъде неравномерно.
Електрически тиган за палачинки
Такова устройство се появява сравнително напоследък в магазините, но много домакини вече са в състояние да оценят своите предимства. Има два вида палачинки за електрически тигани: плоски и с канали за малки палачинки. В първия случай можете да приготвите палачинки от всякакъв размер и форма, а във второто тестото няма да се разпространи и веднага можете да изпечете няколко малки палачинки. Много модели имат незалепващо покритие и автоматичен температурен контролер.
Той има електрически паница тава и минуси, така че плоско устройство изисква умения, така че излишното тесто не преливат. Освен това измиването на тази техника не е лесно. Що се отнася до държателя за палачинки с канали, той е голям, така че не е подходящ за малки кухни. За мнозина фактът, че палачинките в тиган имат диаметър не по-голям от 15 см е недостатък за много хора. При избора на устройство, помислете за мощността, размера, наличието на термостат и аксесоари.
Потапящ тиган за палачинки
Друга версия на електрическата палачинка, която прилича на обикновен тиган, но само с изпъкнало дъно. В комплекта има специална купа, където се изсипва тестото. Уредът, включен в мрежата, се затопля и когато индикаторът изгасне, палтото се потапя в тестото за няколко секунди. След това го обърнете и задръжте палачинката за 1-2 минути, след което я извадете.
Електрическите уреди зависят от електрическата система и са по-скъпи от обикновените уреди. Сред предимствата може да се отбележи бързото нагряване, употребата на простатата, наличието на незалепващо покритие, компактния размер, способността да се приготвят тънки и добре изпечени палачинки. Важно е първо да научите как да използвате такъв паница за палачинки, за да спуснете цялата повърхност на устройството в тестото.
Фурна за палачинки с незалепващо покритие
Това е най-често срещаната опция за готвене на палачинки. Сред предимствата може да се подчертае лекотата на тиган, но има дебело дъно, което ще осигури еднакво печене. Поради наличието на незалепващо покритие, печенето се отстранява лесно и дори не можете да смажете повърхността с мазнина. Торбата за палачинки с незалепващо покритие има недостатъци: деформация на повърхността с бързо загряване, появата на пукнатини в случай на прегряване и възможност за използване само на дървени или силиконови ножове, за да се обърнат и да се премахнат палачинките.
Тава за палачинки с керамично покритие
Смята се, че продуктът с такова покритие е екологично чист. В допълнение, той издържа на високи температури и е устойчив на надраскване. Дори и да изпържите палачинка, превръщайки го в "въглища", а след това върху целостта на покритието не се отразява. Керамичният тиган има недостатъци, така че не е издръжлив и се страхува от температурни промени, които се наблюдават при изсипването на студено тесто на гореща повърхност. Не мийте такъв продукт в съдомиялна машина, тъй като керамиката не понася алкална среда.
Палачинка от мрамор
Един от аналозите на керамичното покритие е мраморната версия. Тя е изработена от гранит и мрамор. За да се определи кое е по-добре да се купи тиган, трябва да се отбележи, че представената версия е изработена от алуминий, има дебело дъно и специално покритие, което издържа на драскотини. Предимствата включват устойчивост на високи температури и елиминиране на изгарянето. При пържене на палачинки не можете да използвате масло. Недостатъците включват висока цена.
Панелен тиган с подвижна дръжка
Намерете подобно устройство не е лесно, защото за подготовката на палачинките е необходима писалка и дълга. Благодарение на това можете лесно да превърнете палачинките, а професионалистите дори могат да ги хвърлят. Определяйки какъв вид палачинка е най-доброто, експертите препоръчват да се даде предимство на монолитните опции, тъй като сменяема дръжка може да се счупи. Сменяемата дръжка е удобна за готвене във фурната и за компактно съхранение.
Палачинка за палачинка
Много производители предлагат продукти за правене на червени палачинки. За да закупите не разочарова, се препоръчва да се вземат предвид рейтингите на производителите. За тези, които се интересуват от какъв тип палачинка за пържене е най-добре, представете си няколко популярни варианта.
- Палачинка за пържене «Надоба». Продуктите от тази марка са с високо качество и можете да готвите на тях без масло, без да се страхувате, че тестото ще изгори. Силиконовата дръжка осигурява удобство при употреба.
- Тиган "Вари". Известен руски производител произвежда продукти, използващи иновативни материали. Качеството на тиганите отговаря на европейските стандарти.
- Паничанка за тиган «Кукмара». Производителят от Татарстан произвежда алуминиеви продукти. Паничният тиган има удебелено дъно, което води до равномерно нагряване. Заслужава да се отбележи високото качество на продуктите.
- Пан палачинка «Frybest». Този производител има продукти с екологично керамично покритие Evergreen. Дръжките на тигана са дълги и имат силиконово покритие, което осигурява удобство при употреба.
- Палачинка "Tefal". Един от най-популярните производители от Франция, които предлагат продукти с незалепващо покритие. Фритюрници се отличават с високо качество, са изработени от различни материали и имат индикатор за нагряване.
Грижа за тиган за палачинка
След приключване на готвенето, трябва да изчакате, докато повърхността е напълно готова. Фурната за палачинки може да се измие с течен препарат с мека гъба. Ако се използва чугунен тиган, не се препоръчва да го измиете изобщо, за да не отстраните образуваното масло. За да приготвите тиган, препоръчваме да поставите малко масло и суха сол в него. Излекувайте сместа в огън и след това я извадете с мека кърпа. След тази процедура не можете да се страхувате, че "първата палачинка ще бъде бучка."