Пълнежът за кнедли може да бъде най-разнообразен, обикновено се прави от извара, картофи, гъби, както и от пресни или консервирани плодове и плодове.
Пълнене за извара
съставки:
- маслено сирене - около 250 г;
- яйчен жълтък от пилешки яйца - 1-2 броя;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици (по избор);
- Масло - 30 гр.
подготовка
Можем да използваме извара със захар и яйчен жълтък с добавяне на разтопено масло. Можете също така да добавите малко канела и ванилия, както и парна фини стафиди. Разбъркайте добре, но не размахвайте.
Пълнеж за кнедли с картофи, лук и гъби
съставки:
- картофи - около 500 г;
- пресни гъби - около 300 г;
- лук - 1-2 броя;
- малко мас или зеленчук или разтопено масло за пържене;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Обелете сварените картофи и варете картофените пюрета. Нарязан на ситно лук и гъби се запържва до златисто кафяво и се прибавя към картофено пюре . Сезон с подправки, малко осоляване и разбъркване. Пълнежът е готов и можете да започнете вареник с картофи и гъби .
Пълнеж за кнедли с череши
Обикновено пълнежът от череша за кнедли се прави от свежи череши без ями или череши, запазени в собствения си сок (също, разбира се, без ями). За да не се отделя сок ненужно, можете да поръсите череши с нишесте, смесени със захар или пудра захар. Обикновено в 1 varenik поставете 1-2 череши - в зависимост от размера.
Пълнене на зеле
Пълненето на зелето за кнедли също е съвсем проста: нарязаното зеле и лукът се задушават в тенджера (карфиол или тиган) в растително масло или шмалт без добавяне на вода. Кук на слаб огън, като се разбърква от време на време, затваряйки капака. Ако зелето и лукът са загасени с пресни гъби (например бели, стриди или гъби), това ще бъде още по-вкусно.
Вие сами, малко фантазия, можете да излезете с различни пълнежи за вареника от различни плодове и зеленчуци и техните комбинации. Във всеки случай пълнежът за кнедли не трябва да се разпространява. Използвайте готвено по-добре незабавно, без да оставяте "за по-късно". По-специално това важи за извара и пълнежи с плодове.