Bulgur е круп, който се получава в резултат на обработката на пшенично зърно. На нашия пазар изглеждаше съвсем наскоро, така че много малко хора са запознати с този продукт. Но в Близкия изток хората знаят за ползите от булгарната каша от далечните времена, поради което най-често се използват като гарнитура за риба, месо и зеленчуци. Нека се опитаме да разберем какво привлича ориенталска кухня, малко позната ни булгарка.
Състав на овесена каша
Този продукт е пълен с основни хранителни вещества:
- витамини В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- пепел;
- хранителни влакна;
- ненаситени мастни киселини;
- влакно;
- манган;
- магнезий;
- желязо;
- фосфор;
- калий;
- калций;
- мед;
- цинк и други.
Ползите и калоричното съдържание на булгар
Ползите от използването на тази зърнена култура са много осезаеми, нека разгледаме основните свойства, които Bulgur:
- Перфектно усвоявано и абсорбирано, без да принуждава стомаха да работи на износване.
- Положително се отразява на състоянието на косата и кожата.
- Благодарение на голямото съдържание на витамини от вида B, bulgur укрепва нервната система.
- Контролира метаболизма, като не позволява в този процес на откази.
- Разслоява мазнините, премахва токсините и токсините.
- Укрепва сърцето и кръвоносните съдове.
Що се отнася до съдържанието на калории в bulgur, то е доста голямо и възлиза на приблизително 342 kcal на 100 g сухи зърнени култури. Но ако го приготвите, индикаторите "тегло" ще угодят на тези, които следват фигурата си, защото тогава калоричното съдържание на кашата ще е няколко пъти по-ниско, само 83 ккал на 100 грама. Затова булгур може да бъде безопасно консумиран дори от хора, разбира се, в разумни количества. Между другото, гликемичният индекс на bulgur е равен на 55, този показател се смята за среден и означава, че използването на каша няма да повлияе на фигурата и няма да допринесе за натрупването на мазнини.