Bulgur е частично преработено пшенично зърно. Парен, частично обелени, леко натрошени зърна е задължително "млечна" пшеница. Някои хора бъркат булгар с житни или смлени пшеница, но за последните два вида зърнени култури се използват вече зрели пшенични зърна - тези, които отиват на брашно, а за булгур е необходимо да се мляко. Тази разлика и определя полезните свойства на булгар.
Съставът на булгур
За да разберем колко полезна е нашата каша, трябва да кажем за състава на булгара.
На първо място, млечната пшеница съдържа всички витамини от група Б, с изключение на "животно" В12. В допълнение, в bulgur има много каротеноиди, витамин РР, Е и К. Що се отнася до микроелементите, има какво да се похвали:
- калций;
- калий;
- фосфор;
- желязо;
- магнезий;
- натрий;
- холин;
- цинк;
- селен;
- манган.
Истинската калория Balgur няма да зарадва феновете на "гладните" диети - от 340 до 360 kcal сухо тегло 100 g. Всъщност, подобно на съдържанието на въглехидрати - 50-60 g на 100 g тегло. Това означава, че можем сигурно да заключим, че булгарът е много въглехидратен продукт. Но това не го спира да бъде полезно!
Това разнообразие от житни зърнени храни помага за укрепването на стените на кръвоносните съдове, увеличава имунитета и премахва вредния холестерол. Тъй като bulgur е продукт, състоящ се предимно от полизахариди, крупът намалява съдържанието на захар в кръвта, като по този начин дълго време удовлетворява глада.
В допълнение, Bulgur нормализира липидния метаболизъм, ускорява го и стимулира активното отделяне на изпражненията от червата. Това се дължи на високото съдържание на влакна - 15 g на 100 g продукт.
В допълнение към всичко това, това разнообразие от пшеница има благотворен ефект върху работата на нервната система - успокоява и упражнява ефекта на лек антидепресант. Всичко това за сметка на невероятния орехов аромат (който, между другото, поставя много на булгар), който излъчва каша, когато препечатате зърната в масло.
Bulgur и загуба на тегло
Разбира се, като всеки "полезен" въглехидрат, bulgur е подходящ за употреба при загуба на тегло. Вярно е, че това не важи за случаи с диети с ниско съдържание на въглехидрати (не забравяйте, че нашата пшеница е много въглехидратна).
Въпреки това, bulgur може да бъде идеално допълнение към всяка балансирана диета. Като прилично ястие, или част от основното ястие, закуската или десерта - булгур винаги е на път.
Bulgur има сравнително нисък гликемичен индекс - само 48, докато макароните от най-висок клас 85 и от грубото брашно - 50. Това е, че във всеки случай тази крупа е по-диетична, дори в сравнение с "добрата" макаронени изделия ,
Приятно е този вид пшеница при загуба на тегло и благодарение на факта, че е възможно да готвите различни ястия от него.
Булгур като цяло се използва в южните и източните цивилизации - от Гърция, Армения до самия Китай. Ако говорим по прост начин, bulgur е подходящ във всички ястия, където използваме ориз. Те го слагат в долмата, готвят пилаф, зеленчуци, добавят ги в супи и др. Почти винаги е пържено в масло, като ориз за ризото.
Булгур за красота
Ние всички знаем за тялото изтрива за лицето и тялото от кафе. По същия начин можете да получите скраб от bulgur. Освен това, като смесвате кошчето с етерично масло, можете да си направите ефективен антицелулитен масаж под душа.
Направете си маска от бръчки около врата си. За да направите това, смесете мед, 1 яйце и варен булгур в еднаква степен. Сместа се нанася върху лицето за 15 минути, след това се изплаква с топла вода и се овлажнява кожата с овлажняващ крем. Така че трябва да прекарате 12 процедури дневно, за предпочитане след душ, когато порите на кожата са добре отворени.