Серумът е млечен продукт, остатъкът след производството на сирене. При приливане (естествено или при добавяне на ензими от сирището, киселина) млечният протеин казеин се коагулира и се отделя от течната суроватка. Обхватът на серума е достатъчно широк, той се използва в редица рецепти, това е основата за приготвянето на бебешка храна, защото химическият състав е близо до майчиното мляко.
Съставът на суроватката включва повече от двеста компонента. За сто грама продукт има само 18 kcal, а това е 0,8 g протеини, 0,2 g мазнини и 3,5 g въглехидрати . Протеините са много биологично достъпни и лесно смилаеми. Съдържа витамини B, PP, C, E, H, микро- и макро елементи, никотинова киселина. Богат на калций (в литър - дневна доза и 40% от нормата на калий), магнезиеви и фосфорни соли.
Предимства на млечната суроватка
Серумът помага за възстановяването на чревната микрофлора след приемане на агресивни медикаменти, както и на лигавицата на стомаха, елиминира запек и почиства токсините. Ако се наруши балансът вода-сол в тялото, той премахва излишната влага и намалява отока. Холинът (витамин В4) стимулира мозъка и подобрява паметта. Полезни свойства на суроватката се проявяват с редовния прием на една чаша напитка на празен стомах.
Използването на суроватка за диета
Намалете апетита и намалете теглото, можете да замените вредните напитки със суроватка. При ниско съдържание на мазнини и съдържание на калории, серумът създава усещане за ситост и е добър източник на лесно смилаеми протеини и минерални соли за поддържане на жизненост и красота. За терапевтични цели, суроватката е полезна при различни заболявания, когато други продукти са забранени, допринася за лечение на заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб, бъбреците, сърдечно-съдовата система, елиминира дисбиозата, кожни заболявания.
Козметични свойства на суроватката
Изтриването на лицето със серум има забележим избелващ ефект, ако се използва с добавяне на малко количество лимонов сок .
Зачервяване и обрив могат да бъдат намалени, като се направи 15-минутен компрес върху проблемните области.
Изгорените на слънцето рамене могат да бъдат спасени не само със сметана, но и с вана с добавка на няколко литра серум. След процедурата, кожата ще стане по-мека и по-нежна, естествено прочистване на мъртвите клетки ще се случи, заедно със скалпа ще бъде наситено с живото-даващи елементи, и космените фоликули ще се засили.