Както всяка класика, Plov има десетки, дори стотици, с различни рецепти. От време на време не трябва да променяте технологията за готвене, а състава на ястието: изберете агнешко, говеждо, свинско или птиче месо, добавете разнообразие от зеленчуци и променете състава на подправките - всичко това ще ви позволи периодично да променяте рецептата на дълго познатото ястие. Всички тайни на вкусния пилаф ще се опитаме да разкрием по-нататък.
Рецепта за вкусен пилаф
За да започнете анализа на пилаф рецепти, ние препоръчваме, че тя е приготвена въз основа на агнешко месо - класически месо за много рецепти от ориенталски ястия. За пилаф е по-добре да изберете парче средно мазнини, отрязани от рамото или ребрата.
съставки:
- агнешко - 1,2 кг;
- ориз (дълги зърна) - 380 г;
- растително масло - 135 ml;
- моркови - 180 г;
- лук - 210 г;
- На земята кимион - 1 1/2 чаена лъжичка.
- чесънна глава;
- горещо лют червен пипер.
подготовка
Преди да направите вкусен пилаф, нарязайте агне в големи кубчета и запържете на няколко завоя, като използвате изобилие от предварително загрято растително масло. Трансфер агнета на отделно ястие, и на остатъците от масло и мазнини, освен големи парчета моркови и лук. Когато зеленчуците са кафяви, добавете месо и смлян кимион към тях и след това ги излейте с вода, за да ги покриете. Оставете агнето на минималния огън за около час и половина и след известно време налейте ориз и изсипете достатъчно вода, за да направят зърната покрити с течност за няколко сантиметра. Когато излишната вода се абсорбира от повърхността, поставете главата на чесъна и лют червен пипер в центъра на ориза, направете около 10 дупки по цялата площ на чинията и след това го покрийте с капак и оставете пилафът да изсъхне още 25 минути.
Същият вкусен пилаф може да бъде заварен в mulvarark, затова след добавяне на ориз и течност, променете режима от "Печене" на "Pilaf" и изчакайте звуковия сигнал.
Колко вкусно е да се готви пилав от свинско месо?
Също така е възможно да се направи пилау от свинско месо, като тук, както в случая с овнешкото, по-добре е да се избере парче меко маслено месо, така че ястието да е съвсем ароматно, но не прекомерно тежко.
съставки:
- ориз - 360 г;
- чесънна глава;
- свинско месо - 890 г;
- лук - 160 г;
- моркови - 220 г;
- кимион, кориандър - 2 супени лъжици. лъжици;
- изсушен от чесън - 1 чаена лъжичка;
- грах от черен пипер - 5-6 бр.
подготовка
Четкайте големи парчета свинско с изобилие от растително масло, след това добавете луковици и настъргани моркови. Изчакайте, докато зеленчуците достигнат полуготовата готовност, след което поръсете всичко с пюре от кимион, кориандър, черен пипер и берберис. Изсипете във вода, за да покриете съдържанието на съдовете, и оставете всичко да се задушава за 45 минути. След известно време, изсипете добре измития ориз, поставете главата на чесъна в центъра и излейте цялата вода на 2 см над нивото на ориза. Покрийте ястието с капак и оставете на слаб огън за половин час.
Колко вкусно е да готвите пилау от пиле?
За тези, които искат да намалят калоричното съдържание на пилаф, предлагат диетична рецепта за ястие с птица. Можете да използвате обичайното пиле, патица, пуйка или пъдпъдък.
съставки:
За марината:
- паста от чесън и джинджифил - 2 ч.л.
- кисело мляко - 150 мл;
- смлян кардамон - 1/2 ч.л .;
- Сух мента - 1 чаена лъжичка;
- горещо лют червен пипер - на вкус.
За пилаф:
- пилешко месо - 530 г;
- лук - 260 г;
- кардамон - 5 бр.;
- канелени пръчки - 2 бр.;
- лаврови листа - 2 броя;
- пъпки от карамфил - 2 броя;
- ориз - 290 гр.
подготовка
Сложете всички съставки за марината и накиснете пилето на парчета. След няколко часа извадете месото и го запържете, докато стане кафяво в изобилие от масло. Към пилето добавете парченца моркови и лук, след това кардамон, канела, карамфил и лаврово дърво. Когато сместа излъчва аромат, излейте цялата вода, за да я покриете, и оставете я да изсъхне за половин час. След известно време, изсипете измития ориз, добавете вода 2 см над нивото на зърното и го оставете още 25 минути.