За тези, които разбират само тънкостите на лов на гъби и опитни събирачи на гъби, които искат да подобрят своя опит, ще бъде интересно да се научат как да приготвят гъбите, за да подчертаят максимално всички предимства на този вид гъби. Всяко ястие от тях ще изненада с невероятен вкус и ще зарадва с великолепни хранителни свойства.
Как изглеждат скумрията?
Отивайки в гората за гъби, е важно да знаете какъв е ценният продукт, така че да не го бъркате с неживи екземпляри и да се върнете от тихия лов с желаната плячка.
- Най-вкусната е истинска бяла гъба. Неговата шапка с млечен цвят, скрита под дъното на кадифените ръбове, достига диаметър 20 см, а кухината в крака не е повече от 10 см.
- Не по-малко питателни и вкусни са черни гъби, с тъмно зелени шапки с осеяща охра по-близо до ръба и практически черно в средата.
- Доста оправдава името му жълти гъби, имайки слънчеви прибрани капачки на къси крака.
- Свежата миризма на плодове има гъсти гъби с бели шапки, достигащи диаметър 30 см.
- Малките дъбови гъби имат конусовидни шапки често с неправилна форма и диаметър от 5-12 см.
- Всички видове мастурбати са Mlechnica заради съдържащия се в тях млечен сок, който се освобождава нарязан или на мястото на фрактурата. В бяло и жълто гъби първоначално бял сок става жълт, кафявото става кафяво, дъбът става кафяв, а аспинтът остава непроменен.
Как да почистите гъбите?
Знаейки как да почистите и подготвите гъби, осигурете домашно приготвено ястие с вкусна и здравословна ястие, няма да бъде трудно. Почистването отнема много време, но не пренебрегвайте такъв важен етап в подготовката на гъби, дори ако замърсяването е минимално.
- Гъбите се потапят в топла вода за половин час, след което се вземат за почистване.
- Почистете шапките с четка или кърпа, лепкави листа, мръсотия с слуз, измийте всички боклуци, парчета земя и пясък.
Как да накиснете гъбите?
Правилното накисване на гъбите ще помогне не само да се предпазят от негативните последици, свързани с употребата им, но също така да спомогне за значително подобряване на вкусовите качества на продукта, без да се компрометират хранителните и полезните свойства, като се елиминират ударите от присъщата им горчивина.
- Можете да напоявате гъбите в чиста или осолена вода, като обновявате околната среда на всеки 3-4 часа.
- Ускорете процеса на накисване с помощта на топла течност.
- След като поставят гъбите във водата, те се пресоват с товар, така че всички плодни тела да бъдат напълно потопени в течността.
- Колко да се накисва гъби зависи от вида на гъби, степента на тяхната зрялост и природни характеристики. За да се отървете от горчивия вкус на бели круши достатъчно често и един ден. Други видове се накисват най-малко три дни.
Млека - рецепти за готвене
За мнозина, приготвянето на гъби се свежда до накисване или накисване на правилно приготвената гъба. Съществуват обаче много рецепти за създаване на уникални кулинарни композиции, при които продуктът се проявява по най-добрия възможен начин, придавайки на ястията хранителен аромат и пълненето им с безценни полезни свойства.
- Гроздето е невероятно вкусно в пържена форма. Те могат да бъдат приготвени лаконично с добавяне на лук или допълнени с картофи, други зеленчуци, сос.
- Не по-малко лако, първите ястия от гъби. Добавяйки напоени плодове към супата или сместа, ще бъде възможно да се трансформират характеристиките на храната по-добре, да се напълни с нов вкус.
- Добри сладкиши с гъби. Гъбите могат да бъдат варени или пържени с добавяне на подходящ съпровод.
- Можете традиционно да приготвяте гъби за зимата, да отглеждате, да маринирате продукта или да хапнете хайвер от него.
Как да се пържи гъби?
Следните препоръки ще ви помогнат да разберете как да подготвите гъбите, като ги изпечете в тиган. Без подходяща обработка на основния продукт, не можете да го направите: гъбите се напояват, докато горчивината изчезне. Ако желаете, в тигана, след пърженето, можете да добавите заквасена сметана и да поставите чиния с подправки в продължение на 5 минути.
съставки:
- гъби - 700 g;
- лук - 2 броя;
- сол, черен пипер, масло, подправки.
подготовка
- Гроздето се почиства, накисва, нарязва, варя в продължение на 5 минути и се оставя да се отцеди.
- Поставете гъбната маса в загрятото масло, сезонте и изпържете, докато влагата се изпари.
- Добавете лука, гответе пържените гъби за още 10 минути.
Пържени гъби с картофи
Груз, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, са печеливша кулинарна композиция за проектирането на хранителни домашни ястия. В този случай пържените гъби се допълват с червени картофи. Свежестта на вкуса ще добави ситно нарязан копър и магданоз, добавен в края на съня.
съставки:
- гъби - 400 г;
- картофи - 750 г;
- лук - 2 броя;
- копър и магданоз - по 0,5 китка;
- сол, черен пипер, масло, подправки.
подготовка
- Почистете, накиснете, нарязайте и варийте 5-10 минути гъби.
- Сложете гъби в тиган, нагряван с масло, изпържете, докато влагата се изпари и светлината се изчерви.
- В друга купа пържете картофите почти готови.
- Комбинирайте картофи с гъби, сезон, добавете лук и се запържете заедно 10 минути.
- Хвърли зелени, разбъркай и изключи печката.
Супа с гъби - рецепта
Супата от гъби се приготвя върху втория бульон, за да се отхвърли възможността за горчивина на ястието. По-мек вкус ще се появи, ако добавите сметана към горещия в края на готвенето. Като пълнеж се допуска използването на зеленчуци, зърнени храни и нарязани пресни зеленчуци: тиквички, зърна, домати.
съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- сметана - 200 ml;
- чесън - 2 зъба;
- вода или бульон - 2 литра;
- вермицели - 1 шепа;
- сол, черен пипер, лавров, масло, зеленчуци.
подготовка
- Гъбите се напояват в осолена вода, след което те се вари 15 минути, водата се източва.
- Напълнете гъбата, нарязана на парчета прясна вода, добавете картофени кубчета, лук, осолени с лук и моркови.
- Гответе го горещо до меки компоненти.
- Хвърляйте филизи, нарязани зеленчуци и чесън, налейте в сметана, подправете ястието на вкус и загрейте още 5 минути.
Хайвер сър
Гъби яйца от гъби са чудесен начин за обработка на нестандартни или обрасли гъби. Ако плодовете са зрели, то те трябва да се накиснат за по-дълго време и за предпочитане в топла вода. Вкусът на леки закуски може да бъде осветен чрез добавяне на фино нарязани или настъргани домати, доматено пюре, към сместа.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- лук и моркови - 3 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- масло - 130 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Напояваните гъби се варят в продължение на 40 минути, извити в месомелачка.
- Добавете осоления лук с моркови, сол, черен пипер.
- Задушете масата под капака за 30 минути, разбъркайте чесъна.
- След 5 минути ухапване яйцата на брега и след охлаждане те се изпращат на студено.
Пай с гъби и картофи
Пурпурният и ароматен пай с гъби ще бъде ефективно допълнение към всеки празник. Подгответе, че може да е лаконично с гъби, да пържете продукт с лук или да вземете такова пълнене с хармоничен съпровод. Комбинирайте гъбната маса с картофи, но тя може да бъде заменена с други зеленчуци, от които можете да избирате.
съставки:
- мляко - 250 ml;
- брашно - 500-600 g;
- яйце - 1 брой;
- захар - 50 g;
- масло - 150 г;
- пресни дрожди - 25 г;
- солени гъби със среден размер - 4-5 бр.;
- картофи - 2-3 броя;
- лук - 1,5 броя;
- сушени или пресни билки - на вкус;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Разтопеното масло (100 г) се смесва с мляко, мая, захар, сол.
- Разбърква се в разбитото яйце, брашното, направете партида мека тесто.
- 2/3 брашно от брашно се разпределя в мухъл.
- На върха лежите сварени картофи и нарязани чаши.
- Запържете лука с нарязани гъби, оставяйте масата на вкус, разстила се върху картофите.
- Поръсете пълненето със зеленчуци, смажете с меко масло, декорирайте горната част на пайката с шарки от останалото тесто.
- Продуктът се пече 20-30 минути при 180 градуса.
Солени тави за мляко - рецепта
Освен това, как да приготвите осолени гъби , за да можете да сервирате заготовката като самостоятелна закуска, допълнена с лук или чесън или използвана за приготвяне на многокомпонентни ястия. В последния случай гъбите се измиват, измиват се излишната сол и, ако е необходимо, се напояват, докато се получи желаният вкус.
съставки:
- гъби - 2 кг;
- сол - 100 g;
- чесън - 2 зъба или на вкус;
- листа от хрян и череши.
подготовка
- Отбиването на гъби започва с почистване и накисване на гъби.
- Плодните тела се поставят в солен резервоар, излива се със сол, допълва се с чесън и билки.
- След 2 дни можете да добавите съдържанието с нова част от гъби.
- Те пренасят обработвания детайл на студено поне 1,5-2 месеца.