Истинските любители на пилаф знаят, че за да получите перфектен резултат при подготовката на ястие е възможно при условие отлично качество на ориза. Но как да изберем най-добрия и най-подходящ вариант за тази цел? В крайна сметка, търговската мрежа изобилства с най-широкия обхват на този продукт. Днес ще се опитаме да отворим напълно този въпрос и да ви кажа какъв вид ориз за разхлабени птици е необходим и как да го изберете правилно.
Какъв вид ориз е необходим за узбекския пилаф в казан?
Оризът за пилаф трябва да има редица свойства, които да гарантират идеалния вкус на приготвената чиния. Сред тях, способността да абсорбира идеално влага, мазнини и абсорбира миризми, увеличавайки се няколко пъти. Освен това, оризът трябва да поддържа идеално формата, да не се залепва заедно по време на готвене и по този начин да допринася за трошливостта на пилаф.
За да готвя узбекски пилау, готвачите предпочитат да използват ориза на "Devzira", която специално е избрана от животновъдите за тази цел. Има специфичен кремав цвят, сладък аромат на малц и отличен аромат, който се постига благодарение на специалния принцип на обработка на зърната с пилинг.
Въпреки това, можете също да вземете като основа пара ориз и ориз сортове "Жасмин" и "Супер Басмати". Те също така отговарят на всички горепосочени изисквания, са превъзходно наситени с подправки, мазнини и влага и създават неописуем вкус на ориенталското ястие.
Какъв вид ориз е необходим за грозния пилаф в мулти-маркер?
При избора на ориз за производство на пилаф в мултиваркет е много важно какъв резултат искате да получите. Ако сте фен на традиционния узбекски пилаф и не разпознавате "фалшификати", тогава сортовете, изброени по-горе, ще са идеални. Само те ще позволят да се насладите на този незабравим източен вкус.
По-малко скромните и привлекателни потребители могат да използват абсолютно всеки ориз, който имате на склад. Основното нещо е, че тя няма външни миризми, примеси от отломки и е с високо качество. С правилното подготовка и спазване на пропорциите на зърнените култури и водата в мултиварианта, можете да получите приличен резултат. Учудващо устройство на модерното готвене създава най-добрите условия за това.
Как да изберем ориз за пилаф?
Дори ако оризът, който ще купувате за производство на пилаф, правилният вид и като продавач на отлични качествени претенции, обръщайте внимание на повърхността и структурата му. Особено сред елитните сортове, фалшификатите са доста често срещани.
Истинският висококачествен ориз има оребрена структура и изобщо не е гладък. Сред общата маса не трябва да има счупени и повредени зърна, в противен случай това ще покаже тяхната крехкост и абсолютна неадекватност на този ориз за приготвянето на пилаф. Най-вероятно, когато използвате такава грудка, ще получите вискозна каша. Ако има такава възможност, по-добре е да проверите ориза, тъй като той казва "на зъба". При ухапване, качественото зърно не трябва да се разпада, а само се разделя на две еластични половини.
Единственото безспорно изискване при приготвянето на всеки пилаф е дълбокото изплакване на ориза, докато се получи чиста вода. Някои готвачи предпочитат да накисват оризова крупа за тридесет минути. Това ви позволява да намалите лепливостта на зърната и да намалите вероятността за получаване в резултат на лепкава каша.
Сега знаете как да изберете добър ориз за готвене на десния пилаф. Но не забравяйте също така, че освен ориза качеството на другите съставки на ястието и подправките трябва да бъде качествено. Само в този случай ястието ще има отличен резултат и ще угоди на вас и вашето семейство и приятели с идеален вкус.