Тортата "Червено кадифе" напълно оправдава първоначалното си име. Зашеметяващата комбинация от червени бисквити с бял крем удивява всички с необичаен контраст, а невероятният нежен и сочен вкус на "кадифените" сладкиши е изненадващ с шоколадовата нотка, която е много успешно маскирана с ярки цветове. Ако не сте опитали тортата "Червено кадифе" или желаете отново да се насладите на невероятния десерт, препоръчваме да подготвите оригиналната рецепта. Именно в това изпълнение деликатесът придоби популярността си.
Класическата оригинална рецепта за червената кадифена торта у дома
съставки:
За теста:
- брашно - 320 г;
- растително масло (рапица или царевица) - 240 ml;
- гранулирана захар - 390 g;
- Мътеница - 240 мл;
- черно кафе - 100 ml;
- какао на прах - 60 g;
- прах за печене - 15 g;
- хранителна сода - 15 g;
- сол - 10 g;
- две пилешки яйца;
- две супени лъжици екстракт от ванилия;
- една чаена лъжичка оцет;
- червена храна (за предпочитане гел);
За крем:
- сирене Филаделфия - 250 г;
- масло - 55 г;
- прахова захар - 200 g;
- една чаена лъжичка екстракт от ванилия.
подготовка
На първо място, ние приготвяме тестото за "кадифена" бисквита. Пресяваме всички сухи компоненти и ги свързваме в отделен контейнер. В резултат на това получаваме смес, съдържаща брашно, сода, бакпулвер, какао на прах и сол.
В голям, широк контейнер комбинираме захар и растително масло и смесете добре. В следващата стъпка добавете яйца, мътеница, ванилов екстракт към сладкото масло и разбъркайте внимателно масата с миксер. В края на процеса на разбиване въвеждаме кафе, оцет и гел в червено. Количеството му се определя, като се започне от желаното цветово насищане на завършената торта, но имаме предвид, че в оригинала тортите имат много ярък цвят.
След това миксерът вече няма да е необходим. В получената течна основа изсипваме сухите съставки в три дози и ги смесваме с шпатула, докато се получи максимална еднородност, но не се размива. В този случай колкото по-малко се намесваме в тестото, толкова по-влажно и влажно ще се получи без импрегниране.
За печенето на торти имаме нужда от два или три контейнера със същия диаметър. Ако фигурите са малки и има две, тогава е по-добре да поставите фолиото отстрани, за да предотвратите преливане по време на печене, тъй като понякога тестото е твърде голямо.
Формите с тесто трябва да се поставят само в загрята фурна. Необходимият температурен режим за печене на кадифе е 165 градуса, а времето ще отнеме от двайсет и пет до четиридесет минути, в зависимост от диаметъра на вашите форми и техния брой, но е по-добре да се уверите в готовността с дървената шиш.
Готовите торти се оставят да се охладят, а междувременно подготвяме крем за тортата "Червена кадифе". За да направите това, съчетайте мекото масло със сиренето Philadelphia и ванилия и ударете миксера, докато стане равномерно и пухкаво. В процеса на разбиване на малко изсипете захар на прах, чието количество може да бъде пригодено според вашите предпочитания.
Сега за това как да събира и украсява червената кадифена торта. Най-често при изпичане на торти
Класическата рецепта за тортата "Червено кадифе" може да се модифицира и десерт, приготвен без боя с сок от цвекло. За да направите това, намалете количеството течност при приготвяне на кафе на петдесет милилитра, като го направите по-силен и намалете същото количество мътеница. Липсващата течност се допълва със сто милилитра сок от цвекло, като за подготовката й се изработва зеленчук с максимален ярък цвят.