Какво би могло да бъде по-добре, отколкото да се насладите на част от нежен крем в горещ летен ден! За да не се съмнявате в качеството на продукта и да не се притеснявате за химикалите, които производителите добавят към аналозите на магазина, по-добре е да овладеете рецептите на домашно приготвения сладолед от редовното мляко. И тъй като не е трудно да се направи това вкусно лечение, ние се надяваме, че вие и вашето домакинство ще хареса тези съвети.
Как бързо да направите млечен сладолед?
съставки:
- маслен крем (над 35%) - 500 ml;
- жълтъци - 5 броя;
- мляко - 100 ml;
- захар - 150 g;
- ванилия;
- щипка сол;
- царевично нишесте - 1 чаена лъжичка.
подготовка
В голяма емайлирана тенджера, загрявайте млякото с щипка сол, като не изпарявате сместа. С тънка струйка добавете захар към горещото мляко, като разбърквате непрекъснато. Когато захарта се разтваря, извадете млякото от топлината и изсипете жълтъците. Веднага разбъркайте масата с мивка и отново сложете бавен огън. Сварете сметаната, докато се сгъсти. Не забравяйте да разбъркате масата, така че жълтъците да не се готвят. Разтворете нишестето в малко количество мляко и изсипете сместа в сместа. Разбъркайте. Благодарение на допълнителния сгъстител, сладоледът ще получи този незабравим вкус "от детството".
В голям контейнер поставете натрошения лед и поставете гърне със сметана там. Намажете кремния крем с гъста мека пяна и нежно потупвайте крема. Поставете съдовете със сладолед във фризера. На всеки 20 минути извадете контейнера и сменете крема. Колкото по-често повтаряте тази процедура, толкова по-вкусна ще стане тя. В последните етапи можете да добавите към сладолед добавки на вкус. След няколко часа пълнежът ще бъде готов.
Как да направите обикновен сладолед без сметана?
Този лек сладолед е идеално комбиниран с разнообразие от сладкиши, например със струн или шарлот, а също и соло като десерт. И не е трудно да го направите у дома си.
съставки:
- мляко - 1 л;
- захар - 2 чаши;
- жълтъци - 5 броя;
- масло - 100 г;
- нишесте - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Поставете тенджера с мляко на бавен огън. Добавете масло към млякото и сместа се заври. По това време разтрийте жълтъците със захар и изсипете нишестето. Разбъркайте масата до гладка. Добавете малко мляко към яйчната смес, така че масата да изглежда като течна заквасена сметана. В варено мляко на малки порции изсипете готовата маса. Продължете да разбърквате млякото така, че жълтъците да не се къдрят. След като масата в тенджерата отново е варена, извадете контейнера от огъня и го поставете в студена вода. Разбъркайте, докато стане малко топло. Оставете сместа да се охлади.
Поставете масата във фризера или излейте в машината за производство на сладолед. Ако нямате сладолед, на всеки 3-4 часа извадете охладителя и го разбъркайте. Опитайте се да направите това поне 2-3 пъти. Ако желаете, преди да замразите, можете да добавите плодове, плодове, шоколад или какао на пламъка.
Как да направите сладолед от мляко на прах?
Пламбир от сухо мляко напомня за сладолед от съветското минало - тогава всички видове продукти са направени с помощта на сгъстители и по-специално сухо мляко.
съставки:
- мляко - 400 мл;
- сушено мляко - 25 g;
- царевично нишесте - 10 g;
- захар - 80 g;
- ванилия.
подготовка
Смесете млякото на прах, ванилията и захарта в малка тенджера. 350 ml мляко се изсипва в сместа и се разтваря в нея сухи компоненти. В останалото мляко разтворете нишестето. Добавете разтвора на нишесте към млякото, разбъркайте докато стане хомогенен и приберете сместа до кипене. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти и изглежда като млечно желе. Охладете масата в хладилника. Поставете студеното желе в контейнер и го поставете във фризера. Получете желето на всеки 20 минути и го разбъркайте енергично със смесител. Преди да сервирате, оставете сладоледът да се разтопи малко.
Как да направите сладолед от козе мляко?
Козе мляко е по-малко алергично от кравето мляко и съдържа по-полезни микроелементи. Този сладолед е много необичаен и заслужава наименованието на деликатес.
съставки:
- козе мляко - 1 л;
- жълтъци - 3 броя;
- захар - 150 g;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Подгответе крема: разтрийте жълтъците със захар и брашно, добавете малко мляко. Останалото мляко се загрява в тенджера и се изсипва там жълтата маса. Разбъркайте и продължете да разбърквате, докато кремът се сгъсти. Охладете сметаната и я поставете в машината за производство на сладолед (как да я сменим, както казахме по-горе).
Бон апетит!