Глюкозата е съставна единица въглехидрати: захароза, малтоза и лактоза. Второто име на глюкозата е гроздовата захар, фината нотка на продукта е най-богата на глюкоза.
В нашето тяло глюкозата се хидролизира, което води до образуването на АТФ - аденозин трифосфат - уникален източник на енергия, чрез който ние всъщност живеем.
Глюкозата се открива във всички въглехидрати:
- под формата на олигозахарид в тръстикова захар;
- под формата на полизахарид в гликоген, нишесте и целулоза.
Когато нивата на глюкозата се повишат в кръвта ни, инсулинът се освобождава за неговото използване. Глюкозата частично покрива енергийните ни вложения, а излишъкът се генерира в черния дроб под формата на гликоген. Излишният прием на продукти, съдържащи глюкоза, води до затлъстяване : когато тялото вече е повече от достатъчно гликоген, трябва да отложим глюкозата под формата на подкожна мазнина.
Продукти |
За да контролирате нивото на захарта в кръвта, трябва да знаете кои храни съдържат глюкоза:
- грозде;
- сливи;
- ягоди;
- дини и пъпеши;
- зеле;
- моркови;
- череши и череши;
- банани;
- малина;
- картофи;
- житни растения;
- житни растения.
Глюкозата може да се произвежда и в тялото ни - в кръвта и мускулите.
В допълнение, глюкозата се използва широко в медицината за производство на кръвни заместители, за пост-случайни шокове, така че нейният ефект (който ще бъде потвърден от всеки от нас) успокоява.
ферментация
Съдържанието на глюкоза също е високо в продуктите, които са преминали през ферментация - бира, квас, вино. В допълнение, глюкозата не може да допринесе за най-полезния процес на ферментация - повреда на продукта. Ферментацията на глюкозата се получава и при ферментацията на зеленчуци (зеле и краставици).
Глюкозата е любимото вещество на подсладителя. Никъде не е толкова голяма, колкото в сладкарството.