Кускус - полза и вреда

Кускус е продукт, принадлежащ на традиционната мароканска кухня, откъдето стигна до страните от Западна Европа и Северна Африка, където придоби огромна популярност и разпространение. Това зърно се произвежда от смес от зърнени култури - пшеница, ечемик, просо и ориз. Производството на кус-кус по технология е подобно на технологията на тестените изделия, с изключение на това, че пелетите от този продукт са с много малки размери. Приблизителният диаметър на едно парче кус-кус е 1,2-1,5 мм.

Кускусът има висока хранителна стойност, има богат витаминно-минерален състав, широк спектър от аминокиселини и други елементи, полезни за нашето тяло. Подобно на всеки друг хранителен продукт, кус-кусът има своите предимства и вреди.

Полезни свойства на кус-кус

Кускус може да се приготвя само от пшеница от твърди сортове или от различна комбинация от зърнени храни. Най-често в рафтовете на магазините има пшеница, но в специализирани магазини можете да закупите смесени видове от тази зърнена култура. Полезни свойства на кус-кус се обясняват с широк списък от хранителни вещества, които съдържа. Биохимичният състав на тази зърнена култура включва:

1. Аминокиселините са строителните материали на всички протеинови съединения на човешкото тяло, някои от които (незаменими) не се произвеждат в тялото, но могат да влязат в него само с храна. Cusus съдържа левцин, лизин, валин, глицин, пролин, аргинин, аспартат, глутаминова киселина и други основни аминокиселини, които осигуряват необходимата храна на тъканите.
2. Витамини, макро и микроелементи са най-важните вещества за метаболитните процеси. Съставът на кукуса съдържа витамини В (В1, В3, В5), рибофлавин, пиридоксин, фолиева и пантотенова киселина, както и богат спектър от минерали - калий, натрий, магнезий, фосфор, никел, желязо, манган, цинк и мед.
3. Мастните киселини са вещества, които са отговорни за енергийните функции на организма и участват в изграждането на клетъчни мембрани, тяхното значение е трудно да се надцени. Cuskus е в състояние да запълни резервите на палмити, тетрадекан и октадеканови киселини, което означава, че може да насърчи регенерирането и възстановяването на клетките, да спре възрастовите промени в кожата и косата.

Калоричното съдържание на кус-кус е 376 kcal в суха форма, от които:

• протеини 12.8 g;
• мазнини 0.6 g;
• въглехидрати 72,4 g.

Какво е полезно за кукус за тялото?

Редовните ястия, базирани на кускус, помагат да се добавят витамини и минерали, да се увеличи хемоглобинът в кръвта при анемия, да се укрепи имунната система, да се спре възрастта на кожата и косата, да се възстанови здравината с интензивно обучение, да се диверсифицира диетата.

Кускус е полезен в диетата, тъй като основата на състава му е въглехидрати, тя е идеална за закуска или обяд, осигурявайки на тялото важни елементи за целия ден. Колко често по време на хранене много от нас се чувстват липса на енергия, повишена умора и намален тон, с редовно използване на ястия от този уникален зърнени храни, можете да се отървете от тези неприятни другари на диетичното хранене. В допълнение, кускус оказва благотворно влияние върху сърдечно-съдовата и централната нервна система, стабилизира метаболизма вода-сол и подобрява метаболитните процеси в тялото, което е много благоприятно за отслабване.

Предимствата на кукуса са очевидни и неоспорими, но е необходимо да се каже за предпазните мерки за използването му за хора, които страдат от захарен диабет или алергия към протеини на глутен, които не съдържат глутен.