В Близкия изток кускусът , съчетан със зеленчуци или месо, е традиционно ястие. Сега можете да купувате кус-кус в нашите магазини. Предлагаме рецепти за готвене кускус със зеленчуци и пиле.
Кускус със зеленчуци
съставки:
- тиква - 200 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- тиквички - 1 брой;
- гореща вода 250 ml;
- кус-кус - 150 g;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Тиквички, черен пипер, лук и тиква се почистват и моите. Нарежете зеленчуците на кубчета и ги запържете в растително олио, докато зеленчуците не са готови. Сваряваме вода, добавяме сол към нея. В друга тенджера, заспайте кускус и изсипете гореща солена вода, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица растително масло, покрийте с капак и нека варяме. След 10 минути кукуш ще бъде готов, ще го комбинираме с готови зеленчуци.
Кускус с пиле и зеленчуци
съставки:
- кус-кус - 1 стъкло;
- пилешки крачета - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- корени от целина и магданоз - 50 г;
- нахут - 0,5 чаши;
- масло - 50 г;
- пипер, сол, дафинови листа - на вкус;
- магданоз.
подготовка
Потопете нахут в аванс за 2 часа. Във врящата вода слагаме пилето, след като кипене, изтичаме водата. След това отново, изсипете вода и се заври, хвърлете лист от лаврови листа, моркови, целини и магданоз. Зеленчуци преди отметката, нарязана на кубчета. Сол и пипер бульон не е необходимо, ако искате можете да добавите билки за вкус. В кипящия бульон добавете накиснати нахутчета, гответе заедно за 20-25 минути, докато рентата е готова. В нагретия тиган, разтопете половината масло и преминете фино нарязания лук до златисто кафяво. От бульона изваждаме пилето, отделно извличаме зеленчуците и нахут, изхвърляме лавровата.
Зеленчуците се прехвърлят в тиган с лук и се запържват при умерена температура, често се разбъркват, докато течността се изпари. Извадете тигана от огъня и разстилайте парчетата пилешко на зеленчуците. Покрийте капачето на тигана и го оставете на топло място.
На опаковката с кукус обикновено се записва времето за готвене и количеството течност. Кук кускус според инструкциите за пилешки бульон. В края на готвенето добавете останалото масло. След като маслото се разтопи, изключете топлината и оставете да престои 3 минути. Разстилайте кукука на широка чиния. Над кукуса се разпространяват зеленчуци, нахут и пиле.