Липидно понижаващата диета се основава на използването на храни с ниско съдържание на холестерол. Последните включват продукти, съдържащи мононенаситени и полиненаситени мазнини, както и разтворими и неразтворими растителни влакна.
Стандартната диета за понижаване на липидите се препоръчва за хора, които вече страдат от сърдечносъдови заболявания или за тези, които имат предразположение към тях. Освен това, понижаването на холестерола обикновено е необходимо, когато човек има затлъстяване, диабет, хипертония. По този начин диетата, понижаваща нивата на липидите, не е насочена главно към намаляване на теглото, но и към подобряване на тялото.
Диета с ниско съдържание на холестерол
Ето основните правила за тези, които са решили да следват хиполипидемична диета:
- да се откажат от рецепти за готвене, използващи мазнини и масла от животински произход;
- Не препечатайте и не изпържете храната си - можете само да го варете, готвите в пара или печете;
- Яжте често и на малки порции.
Следните продукти най-ефективно ще намалят холестерола:
- Зеленчуци и плодове - заради растителните влакна, които съдържат.
- Овесена каша (овесена каша или зърнени закуски, овесени питки) - благодарение на разтвореното влакно, което се съдържа в него.
- Грах, трици, соя, сусам, фъстъци, слънчогледово семе, както и съответните им масла - поради съдържащите се в тях фитостероли.
- Мазна риба - поради наличието в нея на омега-3 мастни киселини, които, както се оказа, причиняват намаляване на холестерола.
- Зехтинът е източник на мононенаситени мастни киселини, по-специално олеинова киселина. Както бе установено, в сравнение с наситените мастни киселини зехтина провокира намаляване на нивото на общия и лошия холестерол, като в същото време не повлиява значително на индексите на добрия холестерол. Използвайте не повече от 4 супени лъжици зехтин на ден.
- Качествено сухо вино - умерена консумация на вино (особено червено, което съдържа антиоксиданти) повишава нивото на добрия холестерол.
Ето по-подробен списък на продуктите с ниско съдържание на холестерол, които могат да се използват за хиполипидемична диета:
- пълнозърнест хляб и бисквити;
- кафяв ориз, боб;
- кафява паста;
- обезмаслено мляко, нискомаслено кисело мляко, нискомаслени сирена;
- Месо от заек, пиле и пуйка без кожа;
- нискомаслени парчета червено месо (яде червено месо 1 път за 10 дни);
- мазна риба (скумрия, сардини, сьомга, брадавица, хамсия, морска трева);
- плодове с пилинг и пресни плодови сокове;
- зеленчуци - като пресни, варени или печени;
- растителни масла;
- тахини, сусам, орехи, бадеми.
Хиполипидемичната диета напълно изключва следните продукти:
- хлебни изделия (бисквити, кроасани, кифлички);
- пържени картофи, чипс, пуканки;
- сладки (торти, сладкиши, сладолед, сладкиши);
- лесно усвоими въглехидрати (захар, конфитюри, конфитюри, големи количества мед);
- Кремове за мляко, пълноценно и кондензирано мляко, кисело мляко и сирена с високо съдържание на мазнини;
- Птиче месо с кожа, коза с кожа, агнешко;
- колбаси (бекон, салам, мортадела и др.);
- готови ястия (пици, сирене, буркани и др.);
- яйчни жълтъци (заменете 20 грама месо с протеините на две варени яйца);
- рибен хайвер;
- мекотели (скариди, омари, миди, стриди, морски таралежи, омари, сепия, калмари);
- Вътре (черен дроб, мозък, бъбреци, далак, сърце);
- консервирано, осолено и пушено месо или риба;
- Масло, животински мазнини за готвене, мастни сосове - пригответе сосовете си на базата на зехтин, лимони и оцет;
- алкохол и газирани напитки.
Най-очевидният пример за бързи и лесни за приготвяне ястия с ниско съдържание на холестерол е боршът и порьозите се варят във водата.