Нашите предци, които се срещнаха веднъж в живота си с плодово дърво от маслинено дърво, наречено масло, което впоследствие получи "течно злато". Маслиновото масло от древни времена се счита за склад на витамини и различни микроелементи. Той е богат на мазнини и мастни киселини, съдържа витамини А, D, Е, К, както и желязо, магнезий, калий и калций.
Маслиново масло - приложение
Зехтинът е широко разпространен в готварството, козметологията, медицината и други области. В средиземноморските страни, като Гърция, Италия и Испания, този продукт се използва в кухнята. Например, закуската на местните хора често се състои от парче хляб с няколко капки зехтин, а обяд и вечеря се придружават от леки салати, пълни с него.
Състав и съдържание на калории
Специалистите по хранене силно препоръчват на всеки, който отслабва и води здравословен начин на живот, да замени напълно всички видове масла със зехтин. Препоръчва се, защото подобрява храносмилането и съдържа полезни мононенаситени мазнини.
Въпреки това, същите диетолози предупреждават за прекомерна употреба на този продукт. Въпреки факта, че тя е диетична, калориите в зехтина са много, и с неограничено използване от него можете да наддават на тегло, защото на изобилието от калории.
На 100 грама зехтин:
- калории, 898 kcal;
- протеини - 0 g;
- мазнини - 99,8 g;
- въглехидрати 0 g.
Една чаена лъжичка зехтин - 5 грама (50 kcal).
Една супена лъжица зехтин - 17 грама (153 kcal).
Маслиновото масло е разделено на 3 разновидности: натурални (нерафинирани), рафинирани (рафинирани) и масло торта.
Естествено (нерафинирано) масло се получава без химическо пречистване. Пречистени (рафинирани) - получени чрез физични и химични процеси.
При покупката е по-добре да се избере нерафинирано (необработено) масло, тъй като то е било подложено на топлинна обработка и следователно максимално запазва всички полезни свойства. Не забравяйте, че стъклената бутилка най-добре запазва всички необходими витамини и микроелементи. И обърнете внимание на датата на производство: максималният срок на годност на зехтина от датата на производство от 5 месеца.