Добре известният факт, че с домашно приготвени сладкарски изделия не могат да се конкурират. В тази статия ще ви разкажем как да направите пай от тестото за тесто.
Рецепта за пай от тестото с гъста мая с ябълки
съставки:
За теста:
- брашно от най-високо качество - 700 г;
- масло - 360 г;
- сол - щипка;
- мляко - 360 мл;
- суха мая - 10 g;
- пясък от захар - 100 гр.
За пълнене:
- сладки и кисело ябълки - 3 кг;
- пясък - 200 г;
- леки стафиди - 100 г;
- масло - 100 g;
- канела - ½ ч.л.
- лимонов сок.
подготовка
Пресейте брашното, поставете сол, около 80 грама захар и суха мая. Разбъркайте, едно шофиране 2 яйца, изсипете мляко и около 60 грама масло. Когато скоростта на миксера е ниска, омесете меко тесто. Поставяме го на масата и се преобръщаме в топката. Отново се връщаме в купата, покриваме я с филм и го оставяме да престои 2 часа. Когато се удвои, поставете го на масата, като му придадете формата на правоъгълник. След това го изпращаме в торбата и я слагаме на студено в продължение на 2 часа. Сега извадете тестото с слой с дебелина около 1 см. Поставяме студеното масло в торба и го изваждаме с подвижен щифт, като също така даваме размера на правоъгълника. Само размерът му трябва да бъде почти 2 пъти по-малък от размера на валцуваното тесто. Поставяме масло на единия край, покриваме с второто парти и ръбовете се затягаме с подвижен болт. Извадете плика в слой с дебелина около 1 см, добавете го 4 пъти, поставете го в торба и отново го поставете на студено в продължение на половин час. Изваждаме я и го връщаме обратно в слой с дебелина 1 см. Отново добавете и изпратете на студа за половин час. Всичко накрая, тестото е готово!
Сега, за ябълки, ние почистваме ябълки и ги нарязваме на кубчета. В тиган, разтопете маслото, сложете ябълки, разбъркайте и задушете за около 5 минути. Сега поръсете със захар, канела и разбъркайте, задушете още 5 минути. Добавете стафиди, лимонов сок, разбъркайте и извадете от чинията. Оставяме пълнежа да се охлади. Сега извадете тестения ни слой от 60 до 30 см, разделете го на 3 равни парчета. В центъра на всяка от тях се оформя лента за пълнене. Нарежете ръбовете на тестото с ивици и го заплитайте с пайети. Така че правим 3 пайове. Поставете ги на тава за печене, покрийте ги и оставете за 1 час. След това смажете яйцето и изпечете ябълковите пайове от надухченото тесто за около 40 минути в умерено топла фурна.
Пуфка сладкиши с варени тестени сладкиши с пиле
съставки:
- дрожди от мая - 500 г;
- лук - 240 г;
- майонеза - 50 г;
- филе от пилешка гърда - 300 г;
- яйца - 1 брой;
- сол;
- пипер;
- сирене - 100 гр.
подготовка
Филетата от пилешки гърди се нарязват на парчета и ги бият, сол, пипер, сезон с майонеза и се оставя за 10 минути. Накълцайте лука на малки парченца и ги оставете да светнат до златисто. Добавете го към месото. Тестото е нарязано на половина и
Пълненето на пайове от тесто за тесто от дрожди може да бъде много различно. Много вкусно се оказват сладкиши със шунка и сирене , с задушено зеле. И за сладки варианти, всяко дебело сладко или сладко е подходящо. Бон апетит!