Ореховото зърно се състои от три черупки: бяло зърно, над него обвивка от кафяв цвят, а най-горната - жълта черупка. За да се получи кафяв (кафяв) ориз, е необходимо да се премахне само горната обвивка. Otbranaya обвива и дава този ориз кафяв цвят и необичаен приятен вкус. Този ориз е много по-скъп от обикновения бял, но високата цена се оправдава от огромната полза от кафявия ориз.
Полза и вреда на кафявия ориз
Кафяв ориз съдържа много фибри - 1,66 г. За сравнение, в бял ориз - 0,37 г. Витамините от групи Б и Е в кафяв ориз са няколко пъти по-големи, отколкото в бяло. Същото важи и за минералите. Магнезият, цинкът, калият и фосфорът са приблизително три пъти по-големи. В кафяв ориз няма абсолютно никакъв глутен, който може да причини алергични реакции.
Благодарение на този химичен състав кафявият ориз има огромен брой полезни свойства. Той намалява холестерола, за разлика от бял ориз, предотвратява запек, нормализира дейността на храносмилателния тракт, изчиства тялото от токсини. Но това не е всичко, което кафяв ориз е добро за. Той предпазва тялото от гастрит, нормализира водния баланс, понижава кръвното налягане, подобрява бъбречната функция и кръвообращението, укрепва нервната система, премахва безсъние и прави много по-добре косата и цвета на кожата.
Как да готвя кафяв ориз?
Кафявият ориз е по-строг, затова го отнема повече време. Пред ориза трябва да се остави да стои в хладка вода през нощта. Трябва да започнете да го готвите със студена вода. След 10 минути се вари в слаб огън, изплакнете с хладка вода, а след това заспа отново в студена вода и готви за още 15 минути. След това оризът трябва да бъде изваден от огъня и обвит в одеяло, след което той ще дойде готов. Калоричното съдържание на кафяв ориз е 111 kcal в 100 грама продукт.