Слънчогледовото масло е продукт, който се извлича от растителна материя и се състои от мазнини. Той се получава чрез предене или чрез екстракция. Растителното масло е рафинирано или нерафинирано.
Каква е разликата между рафинирано слънчогледово масло и нерафинирано масло?
Рафинираното масло предполага многоетажно почистване на различни примеси, а нерафинирано масло също се подлага на известно почистване по механичен начин, но в много по-малък обем. В съвременния свят маслото се пречиства, за да се лиши от вкуса му - това изисква готвене за приготвяне на различни ястия. Нерафинираното масло има специфична миризма и вкус, характерни за слънчогледовите семена. Използва се в прясна форма за пълнене на салати. За пържене нерафинирано масло е най-добре да не се използва, тъй като тя силно пуши, неприятни за вкус, освен това излъчва определено количество канцерогенни вещества, които могат да навредят на тялото.
Начини за приготвяне на нерафинирано масло
Нерафинирано слънчогледово масло се получава обикновено при студено или горещо пресоване. Студеното въртене се извършва ръчно у дома. Нерафинирано масло, получено чрез студено пресоване при ниска температура, има светло жълт цвят и аромата на пресни семена. Смята се за най-полезен, тъй като запазва максимално полезните вещества. Той има кратък срок на годност и трябва да се съхранява в стъклен съд в хладилника. Промишлеността използва метод на горещо механично производство. Това масло е по-ярък цвят и с вкус на пържени семена, има по-дълъг срок на годност. Ние купуваме това масло в магазините. Много от тях се интересуват от въпроса кое слънчогледово масло е по-полезно - рафинирано или нерафинирано. Научно е доказано, че дори когато рафинирането на съотношението на витамини, мазнини и естествени аминокиселини в състава на маслото не се променя, затова двата вида петрол носят същата полза.
Ползи и вреди от нерафинирано слънчогледово масло
Нерафинираното слънчогледово масло съдържа мастни киселини, витамини и минерали, които са необходими на човек. Използването му намалява риска от кожни заболявания, насърчава предотвратяването на рахит при деца. Освен това, с помощта на него можете да премахнете излишния холестерол от тялото, да почиствате кръвоносните съдове, да нормализирате кръвообращението на мозъка.
Заболяването може да доведе до употребата на нерафинирано масло над нормата, препоръчителната дневна доза не е повече от 2-3 супени лъжици на ден. В допълнение, високото съдържание на калории в този продукт не е подходящо за хора, които следват диета. Повторното пържене със слънчогледово олио стимулира изпарението на вредни вещества.
Състав на нерафинирано слънчогледово олио
Нерафинираното слънчогледово масло е мастен продукт и се състои от 99,9% мазнини, няма протеини или въглехидрати в него. Той не съдържа вредни съставки и различни хранителни добавки. Хранителната стойност на растителното масло е наличието на мастни киселини, които тялото се нуждае от лечение и укрепване на клетките. Нерафинираното растително масло съдържа магнезий, калций, желязо , йод и цинк, но количеството на тези минерали е малко.
Разбира се, най-добре е да ядете тези храни, които природата ни дава. Слънчогледовото масло принадлежи към тези продукти. Лечебните свойства на този естествен продукт спомагат за правилното регулиране на храносмилателната система, възстановяват работата на вътрешните органи, укрепват косата и ноктите, подобряват имунната система.