Знаете ли, че киселото зеле може да се счита за ендемично ястие? Изненадващо, нито европейците, нито азиатците ядат кисело зеле и ястия от него. В Китай и Корея те могат перфектно да сос и сол зеле. Ако говорим за американците, те на практика не използват прясно или варено зеле. Тук броколите са по-популярни.
В нашата страна е трудно да си представим едно семейство, в което то не се появява от време на време на това просто ястие.
Увреждане и полза от кисело зеле
Веднага ще различим разликата между осолено и кисело зеле. В първия случай при готвене се използва голямо количество сол, което не е много полезно за бъбреците, сърцето, ставите и др.
Същевременно истинската кисело зеле се приготвя без сол или с минимално количество.
Откакто популярната медицина и по-късно науката се оценяваше стойността на киселото зеле за жените по време на бременност. Първо, високото съдържание на растителни влакна допринася за нормализирането на храносмилането и изпражненията, което е толкова важно по време на бременността. Приятният кисел вкус на киселото зеле може да бъде отлично средство за гадене, което толкова мъчи много жени, които очакват бебе. В допълнение, организмът на бъдещата майка в този момент е особено нуждаещ се от желязо, калий и т.н. микроелементи, необходими за пълното развитие на бъдещото бебе. В киселото зеле като привидно прост и обичаен продукт, има огромно количество от тези елементи.
Витамини в киселото зеле
В допълнение, киселото зеле съдържа витамини А, Б, Е и Р. И особено богати на такава зеле витамин С , необходими за укрепване на нашия имунитет. Изненадващо, съдържанието на този витамин в него е много по-високо, отколкото в лимоните и другите цитрусови плодове. Не е изненадващо, дори и в средата на сезона на грип и ODS, любителите на кисело зеле са много по-малко вероятно да се разболеят.
Заквареното зеле е полезно не само за витамини и микроелементи. В процеса на ферментация в самата зеле и в саламура се образува голям брой полезни бактерии, подобни на тези на ферментирало мляко. Следователно, използването на кисело зеле е отличен начин за нормализиране на чревната микрофлора след заболявания, приемане на антибиотици, отравяне.
Говорейки за ползите от киселото зеле, заслужава да се спомене за съдържанието му на калории. Само по себе си зелето съдържа минимум калории - средно само 50 ккал на 100 грама продукт. Често обаче, за да смекчите вкуса, когато сервирате на масата в кисело зеле добавете зеленчуци и растително масло. Последното значително увеличава съдържанието на калории в ястието, но го прави лесно да се смила.
Диета на базата на кисело зеле
Имайки предвид всички описани по-горе фактори, на този продукт трябва да се обърне внимание на тези, които треперещо гледат фигурата си. Такава диета позволява на тялото да получи достатъчно витамини и полезни микроелементи. В този случай такава диета леко ще очисти червата и ще подобри микрофлората, ще премахне шлаките, като по този начин ще подобри тялото като цяло,
Както можете да видите, полезни вещества в киселото зеле правят този продукт универсален не само по отношение на простотата на готвене и приятния вкус. Не забравяйте обаче, че както всяко ястие, киселото зеле може да бъде противопоказано на някои хора.
Така че, например, не се занимавайте с киселини, киселини, гастрити и язви. Няма да е полезно, ако и ако сте добавили твърде много сол към продукта или сте го направили прекалено остър.