Във всяка кухня можете да намерите различни прибори, които се използват за готвене и за красива сервиране на храна на масата. Разбира се, ножове - неразделна част от арсенала на домакинята. И никога не могат да бъдат много. Освен това, за всеки тип храна се препоръчва използването на специален нож, който улеснява разфасоването. Така например, филеният рибен нож бързо ще изяде и изрязва филетата от риба. Но не винаги е лесно да изберете достоен екземпляр от такъв кухненски асистент.
Характеристики на риба нож за риба
Може би няма да е трудно да различиш нож от другите. Той е лесно разпознаваем. Този кухненски нож е с дълъг и тънък нож. Дължината на ножовете му е не по-малка от 15-20 сантиметра. Като цяло стандартната дължина се продава - 15, 19 или 23 см. Благодарение на това ножът има гъвкавост, малка дебелина и гладък режещ ръб, така че нарязването на филето или нарязването на филетата от гръбнака на рибата е много по-лесно.
Обикновено дръжката има област на тягата за показалеца, която помага да се предпази ръката от подхлъзване и подобрява удобството при управлението на ножа.
Как да изберем рибен нож?
За да се гарантира, че този атрибут на кухнята успешно изпълни всички функции, той трябва да бъде избран бавно и с някои нюанси в ума. Преди да купите нож за риба, вземете решение за дължината. Например, по-добре е да изрежете дребна риба (херинга, кръстоцветни шаран, треска) с нож с острие около 16 см. Ако вашето семейство често готви костур или шаран, тогава помислете, че средната риба се нарязва с нож с дължина около 19 см. сьомга или щука ) се нуждаете от продукт с дължина поне 23 см. Ето защо, ако във вашето семейство предпочитате различни видове риба, има смисъл да закупите цял комплект ножове за ножове. В случай, че няма възможност и желание да се натрупа кухнята, достатъчно е да се купи универсален нож за риба, за риба с дължина 19 см.
Качеството на метала може да се нарече най-важният критерий за избора на нож за филетиране на риба. Най-добрият вариант са продуктите, изработени от висококачествена или легендарна стомана от Дамаск. Разбира се, такива ножове не са евтини, но те ще продължат дълго време и да ги използват по предназначение, е много по-удобно, отколкото по-малко качествените аналози от пресована стомана.
Ако говорим за дръжката на ножа, тя се представя в различни версии. Въпреки факта, че дървената дръжка изглежда стилна, тя не може да се нарече удобна. Факт е, че когато се намокри, става хлъзгав и поради това рязането на риба може да стане много опасно нещо. В допълнение дървото поглъща миризми, включително риба. Поради това е по-добре да изберете кухненски прибори за рязане на риба с дръжка, изработена от пластмаса (полипропилен) или излят каучук. Те са добре задържани в ръката, не се плъзгат, са добре измити и не абсорбират миризми.
Говорейки какво да избера нож за риба, бих искал да спомена значението на достатъчно гъвкавост на острието. Колкото по-голямо е, толкова по-лесно и по-точно ще бъде да отсечете филетата от рибата.
Друг фактор, който трябва да се има предвид при избора на най-добър филев нож за риба, е наличието на секционен участък в долната част на дръжката за показалеца, така че да е много по-лесно да се контролира остър предмет.
Наличието на допълнителни устройства ще съхрани ножа и ще се погрижи за него. За да запазите рязкостта възможно най-дълго, е по-добре да държите ножа в специална обвивка, ножница или в стойка. Допълнителният набор от остриета ще запази атрибута ви в кухнята винаги остър. Специална вилица за фиксиране на рибата ще улесни упоритата работа на чистачката.